第dì十shí一yī章zhāng 宫gōng门mén酒jiǔ肉ròu臭chòu（5）

------------

一yī日rì，朱zhū由yóu校jiào正zhèng在zài隆lóng重zhòng地dì进jìn膳shàn，没méi等děng咂zā摸mō出chū“大dà救jiù驾jià”的de滋zī味wèi呢ne，忽hū然rán发fā生shēng了le地dì震zhèn。巨jù响xiǎng声shēng声shēng，乾qián清qīng宫gōng摇yáo摇yáo晃huàng晃huǎng。朱zhū由yóu检jiǎn吓xià得dé屁pì滚gǔn尿niào流liú，没méi等děng人rén们men来lái“救jiù驾jià”，就jiù扔rēng掉diào筷kuài子zi，往wǎng交jiāo泰tài殿diàn跑pǎo。

有yǒu一yī次cì，建jiàn文wén帝dì进jìn膳shàn，掉diào到dào地dì上shàng一yī片piàn鹅é肉ròu。侍shì膳shàn太tài监jiàn吴wú诚chéng当dāng即jí爬pá到dào地dì上shàng，“汪wāng汪wāng汪wāng”地dì叫jiào了le几jǐ声shēng，把bǎ那nà片piàn鹅é肉ròu舔tiǎn进jìn嘴zuǐ里lǐ吃chī了le。建jiàn文wén帝dì被bèi吴wú诚chéng逗dòu得dé哈hā哈hā大dà笑xiào——这zhè个ge傻shǎ蛋dàn也yě不bù想xiǎng一yī想xiǎng，也yě许xǔ吴wú诚chéng在zài拿ná皇huáng上shàng涮shuàn着zhe玩wán，表biǎo示shì自zì己jǐ在zài“拣jiǎn狗gǒu剩shèng”呢ne！

有yǒu些xiē个gè太tài监jiàn就jiù像xiàng吴wú诚chéng的de名míng字zì一yī样yàng，“毫háo无wú诚chéng意yì”。他tā们men不bù光guāng“拣jiǎn狗gǒu剩shèng”，还hái挖wā空kōng心xīn思sī从cóng皇huáng上shàng身shēn上shàng刮guā油yóu儿ér。穆mù宗zōng朱zhū载zài垕hòu让ràng尚shàng膳shàn监jiān甜tián食shí房fáng做zuò果guǒ饼bǐng，“决jué算suàn”时shí发fā现xiàn，做zuò一yī次cì果guǒ饼bǐng，光guāng料liào钱qián就jiù花huā了le十shí两liǎng白bái银yín；而ér在zài市shì面miàn上shàng，一yī盒hé果guǒ饼bǐng才cái卖mài五wǔ文wén钱qián。按àn当dāng时shí的de“汇huì率lǜ”，一yī两liǎng银yín子zi可kě兑duì换huàn七qī八bā百bǎi文wén钱qián。朱zhū载zài垕hòu一yī天tiān吃chī一yī盒hé果guǒ饼bǐng，十shí两liǎng银yín子zi够gòu吃chī五wǔ六liù年nián的de。

思sī宗zōng朱zhū由yóu检jiǎn让ràng太tài监jiàn上shàng街jiē买mǎi元yuán宵xiāo。太tài监jiàn回huí来lái说shuō：“一yí贯guàn钱qián一yī碗wǎn。”实shí际jì只zhǐ花huā了le三sān十shí文wén，相xiāng差chà数shù十shí倍bèi。

光guāng绪xù皇huáng帝dì载zài湉tián手shǒu下xià的de太tài监jiàn，办bàn事shì更gèng没méi谱pǔ。他tā们men告gào诉sù皇huáng上shàng：“鸡jī蛋dàn这zhè种zhǒng东dōng西xī，很hěn贵guì的de，一yī两liǎng银yín子zi才cái能néng买mǎi到dào一yí个gè。”

有yǒu人rén说shuō，早zǎo朝cháo时shí，皇huáng帝dì随suí口kǒu问wèn一yī名míng大dà臣chén：“早zǎo晨chén吃chī了le点diǎn什shén么me？”大dà臣chén答dá：“臣chén就jiù吃chī了le仨sā鸡jī子zi儿ér。”皇huáng上shàng大dà吃chī一yī惊jīng：“那nà么me贵guì的de东dōng西xī，朕zhèn每měi天tiān早zǎo晨chén才cái吃chī一yí个gè！你nǐ哪nǎ来lái的de那nà么me多duō钱qián？”大dà臣chén见jiàn皇huáng上shàng身shēn边biān的de太tài监jiàn，一yí个gè劲jìn儿ér地dì朝cháo自zì己jǐ“挤jǐ眉méi弄nòng眼yǎn”，就jiù对duì皇huáng上shàng说shuō：“臣chén吃chī的de是shì减jiǎn价jià处chǔ理lǐ的de臭chòu鸡jī蛋dàn。”

明míng清qīng的de大dà内nèi食shí谱pǔ，都dōu是shì绝jué密mì文wén件jiàn，而ér且qiě从cóng来lái没méi有yǒu“解jiě密mì”这zhè一yī说shuō。除chú了le朝cháo廷tíng有yǒu严yán格gé的de保bǎo密mì守shǒu则zé外wài，厨chú子zi们men也yě担dān心xīn“教jiào会huì徒tú弟dì，饿è死sǐ师shī傅fù”。

应yīng该gāi说shuō，许xǔ多duō宫gōng廷tíng菜cài的de创chuàng意yì，都dōu来lái自zì皇huáng帝dì、掌zhǎng管guǎn“御yù膳shàn”的de官guān员yuán，甚shèn至zhì后hòu妃fēi和hé翰hàn林lín院yuàn的de“学xué者zhě”们men。那nà里lǐ有yǒu着zhe丰fēng富fù的de“文wén化huà”内nèi涵hán。但dàn是shì，再zài好hǎo的de创chuàng意yì，也yě必bì须xū依yī靠kào大dà师shī傅fū的de脑nǎo袋dài和hé双shuāng手shǒu，才cái能néng变biàn成chéng真zhēn汤tāng实shí菜cài。一yí旦dàn实shí验yàn成chéng功gōng，“菜cài谱pǔ”记jì录lù在zài案àn，同tóng时shí也yě成chéng了le大dà师shī傅fū的de“传chuán家jiā宝bǎo”。

御yù膳shàn房fáng的de大dà傅fù付fù，轻qīng意yì不bú会huì把bǎ看kān家jiā本běn事shì亮liàng给gěi别bié人rén看kàn，配pèi料liào、掌zhǎng勺sháo时shí，都dōu找zhǎo辙zhé把bǎ闲xián杂zá人rén等děng支zhī开kāi。行xíng外wài的de人rén，想xiǎng到dào灶zào前qián“开kāi开kāi眼yǎn”，也yě一yī律lǜ没méi门mén儿ér。同tóng行háng在zài一yì起qǐ“盘pán道dào”，厨chú子zi们men总zǒng是shì顾gù左zuǒ右yòu而ér言yán他tā。

按àn中zhōng国guó民mín间jiān习xí俗sú，祖zǔ传chuán的de手shǒu艺yì，“传chuán男nán不bù传chuán女nǚ”，宁nìng可kě教jiào会huì儿er媳xí妇fù，也yě不bù传chuán授shòu闺guī女nǚ。教jiào一yì般bān的de徒tú弟dì，大dà多duō教jiào一yī些xiē皮pí毛máo，“上shàng树shù”那nà手shǒu儿ér，怎zěn么me也yě得dé留liú着zhe。有yǒu一yī句jù老lǎo话huà，说shuō是shì“学xué艺yì没méi有yǒu偷tōu艺yì快kuài”。然rán而ér，就jiù烹pēng饪rèn这zhè一yī行xíng而ér言yán，“偷tōu”来lái的de手shǒu艺yì，往wǎng往wǎng不bù那nà么me正zhèng宗zōng。时shí至zhì今jīn日rì，传chuán说shuō清qīng末mò丁dīng宝bǎo桢zhēn宫gōng保bǎo“发fā明míng”的de“宫gōng保bǎo鸡jī丁dīng”，让ràng美měi食shí家jiā们men一yī吃chī，一yí个gè饭fàn庄zhuāng一yí个gè味wèi儿ér。中zhōng国guó菜cài固gù有yǒu的de不bù可kě“计jì量liàng”性xìng，实shí现xiàn不bù了liǎo“标biāo准zhǔn化huà”的de现xiàn状zhuàng，既jì影yǐng响xiǎng了le工gōng业yè化huà生shēng产chǎn的de进jìn程chéng，制zhì约yuē了le快kuài餐cān业yè的de发fā展zhǎn；也yě使shǐ一yí向xiàng以yǐ“吃chī”著zhù称chēng的de中zhōng国guó人rén，在zài国guó际jì烹pēng饪rèn大dà赛sài中zhōng难nán拿ná大dà奖jiǎng。有yǒu些xiē事shì，想xiǎng起qǐ来lái就jiù令lìng人rén惭cán愧kuì。老lǎo祖zǔ宗zōng把bǎ陶táo瓷cí、丝sī绸chóu、茶chá叶yè、人rén参shēn……传chuán下xià来lái，如rú今jīn却què缺quē了le往wǎng日rì的de光guāng彩cǎi。二èr道dào贩fàn子zi曾céng经jīng一yí度dù廉lián价jià收shōu购gòu，加jiā工gōng后hòu再zài倒dǎo卖mài，赚zhuàn大dà钱qián。中zhōng医yī中zhōng药yào的de前qián景jǐng，也yě令lìng人rén担dān忧yōu。

清qīng宫gōng的de膳shàn食shí制zhì度dù，更gèng加jiā规guī范fàn。每měi次cì为wèi帝dì后hòu安ān排pái的de菜cài谱pǔ，有yǒu关guān部bù门mén、人rén员yuán，都dōu按àn规guī定dìng的de格gé式shì、程chéng序xù，认rèn真zhēn“填tián表biǎo”，存cún档dàng。清qīng王wáng朝cháo距jù离lí现xiàn代dài的de时shí间jiān较jiào近jìn，“人rén民mín”又yòu和hé平píng解jiě放fàng了le紫zǐ禁jìn城chéng，使shǐ得de城chéng里lǐ的de“文wén件jiàn”，最zuì大dà限xiàn度dù地dì得dé以yǐ完wán好hǎo保bǎo留liú和hé移yí交jiāo。因yīn此cǐ，现xiàn代dài人rén发fā掘jué、研yán究jiū历lì代dài宫gōng廷tíng膳shàn食shí时shí，可kě供gōng查chá阅yuè的de清qīng代dài资zī料liào，最zuì多duō，最zuì完wán整zhěng，最zuì详xiáng细xì。其qí他tā方fāng面miàn的de资zī料liào也yě如rú此cǐ。这zhè大dà概gài也yě是shì“清qīng宫gōng戏xì”铺pū天tiān盖gài地dì的de原yuán因yīn之zhī一yī。

看kàn看kàn清qīng宫gōng保bǎo存cún的de膳shàn食shí资zī料liào，确què实shí可kě以yǐ领lǐng略lüè到dào中zhōng国guó饮yǐn食shí文wén化huà的de博bó大dà精jīng深shēn。饽bō饽bō房fáng做zuò一yī盘pán帝dì后hòu日rì常cháng打dǎ牙yá祭jì的de饽bō饽bō（三sān十shí个gè），也yě得dé费fèi好hǎo大dà的de劲jìn。据jù说shuō，要yào用yòng“头tóu号hào洋yáng白bái面miàn”四sì斤jīn，香xiāng油yóu一yī斤jīn，其qí他tā如rú芝zhī麻má、豆dòu沙shā、白bái糖táng、核hé桃táo仁rén儿er、黑hēi枣zǎo等děng配pèi料liào，也yě一yī样yàng都dōu不bù能néng少shǎo，而ér且qiě都dōu详xiáng细xì地dì记jì录lù。难nán怪guài，日rì本běn大dà使shǐ馆guǎn的de人rén，那nà么me喜xǐ欢huān“咪mī西xī”宫gōng廷tíng点diǎn心xīn！

有yǒu一yī部bù电diàn影yǐng，名míng字zì叫jiào《满mǎn汉hàn全quán席xí》，虽suī然rán没méi有yǒu详xiáng细xì展zhǎn示shì“全quán席xí”，也yě足zú能néng表biǎo明míng铺pù办bàn之zhī难nán。人rén们men都dōu说shuō，迄qì今jīn为wéi止zhǐ，能néng够gòu烹pēng制zhì、操cāo办bàn“满mǎn汉hàn全quán席xí”的de厨chú师shī和hé饭fàn庄zhuāng，也yě不bù多duō见jiàn。现xiàn在zài，有yǒu关guān保bǎo护hù动dòng物wù的de法fǎ律lǜ、法fǎ规guī，日rì益yì深shēn入rù人rén心xīn，人rén们men维wéi护hù生shēng态tài平píng衡héng、追zhuī求qiú可kě持chí续xù发fā展zhǎn的de意yì识shí，日rì益yì增zēng强qiáng，想xiǎng正zhèng大dà光guāng明míng地dì尝cháng尝cháng“满mǎn汉hàn全quán席xí”，恐kǒng怕pà很hěn难nán了le。

吃chī饱bǎo喝hē足zú，皇huáng帝dì，尤yóu其qí是shì后hòu妃fēi们men，无wú所suǒ事shì事shì，就jiù得dé想xiǎng办bàn法fǎ消xiāo磨mó时shí光guāng。正zhèng所suǒ谓wèi“君jūn不bù困kùn不bù成chéng王wáng，烈liè士shì不bù困kùn行xíng不bù彰zhāng。”历lì代dài王wáng朝cháo，越yuè是shì到dào中zhōng后hòu期qī，帝dì后hòu越yuè是shì贪tān玩wán儿er。明míng清qīng两liǎng代dài也yě不bù例lì外wài。

社shè会huì在zài发fā展zhǎn，科kē学xué技jì术shù在zài进jìn步bù，人rén们men的de脑nǎo袋dài瓜guā儿er越yuè发fā聪cōng明míng起qǐ来lái，又yòu有yǒu数shù千qiān年nián帝dì后hòu“玩wán经jīng”可kě资zī借jiè鉴jiàn，明míng清qīng帝dì后hòu的de消xiāo遣qiǎn活huó动dòng，更gèng加jiā丰fēng富fù多duō彩cǎi。这zhè么me说shuō吧ba，凡fán是shì历lì代dài宫gōng廷tíng、民mín间jiān有yǒu的de娱yú乐lè项xiàng目mù，紫zǐ禁jìn城chéng里lǐ都dōu有yǒu；历lì代dài宫gōng廷tíng、民mín间jiān没méi有yǒu的de，紫zǐ禁jìn城chéng里lǐ也yě能néng应yīng有yǒu尽jìn有yǒu。有yǒu的de是shì“阳yáng春chūn白bái雪xuě”，有yǒu些xiē则zé是shì“下xià里lǐ巴bā人rén”，甚shèn至zhì低dī级jí庸yōng俗sú，无wú聊liáo之zhī极jí。

帝dì后hòu最zuì经jīng常cháng、最zuì方fāng便biàn的de娱yú乐lè活huó动dòng，就jiù是shì“玩wán人rén”。太tài监jiàn和hé宫gōng女nǚ，是shì帝dì后hòu手shǒu到dào擒qín来lái的de玩wán物wù。闲xián来lái无wú事shì。让ràng太tài监jiàn学xué猫māo叫jiào、狗gǒu吠fèi、驴lǘ鸣míng，模mó仿fǎng各gè种zhǒng动dòng物wù的de行xíng走zǒu坐zuò卧wò、吃chī喝hē拉lā撒sā，几jī乎hū是shì所suǒ有yǒu帝dì后hòu的de“业yè余yú爱ài好hào”。史shǐ载zài，明míng武wǔ宗zōng朱zhū厚hòu照zhào、清qīng宣xuān统tǒng皇huáng帝dì溥pǔ仪yí，小xiǎo时shí候hòu最zuì喜xǐ欢huān拿ná太tài监jiàn当dāng马mǎ骑qí，时shí而ér狂kuáng奔bēn，时shí而ér“两liǎng军jūn对duì垒lěi”，捉zhuō对duì厮sī杀shā。

穆mù宗zōng朱zhū载zài垕hòu贪tān玩wán儿er，爱ài和hé太tài监jiàn们men一yì起qǐ热rè热rè闹nào闹nào地dì到dào处chù瞎xiā逛guàng荡dàng；游yóu遍biàn了le内nèi苑yuàn，游yóu鳌áo山shān；游yóu遍biàn了le皇huáng城chéng，游yóu南nán海hǎi子zi，乘chéng“龙lóng凤fèng船chuán”，打dǎ秋qiū千qiān……

明míng宫gōng后hòu妃fēi宫gōng嫔pín侍shì女nǚ皇huáng帝dì不bù习xí惯guàn与yǔ“阿ā妹mèi”比bǐ翼yì双shuāng飞fēi，要yào么me自zì己jǐ“荡dàng”，要yào么me欣xīn赏shǎng“阿ā妹mèi”们men“秋qiū千qiān荡dàng到dào晴qíng空kōng里lǐ，好hǎo像xiàng燕yàn子zi云yún里lǐ钻zuān”。每měi当dāng看kàn到dào一yí个gè个gè“阿ā妹mèi”彩cǎi衣yī飞fēi舞wǔ，半bàn掩yǎn半bàn露lù，皇huáng上shàng就jiù如rú醉zuì如rú痴chī，在zài心xīn里lǐ“荡dàng起qǐ双shuāng桨jiǎng”。明míng代dài，宫gōng中zhōng称chēng清qīng明míng节jié为wèi“秋qiū千qiān节jié”。届jiè时shí，东dōng西xī六liù宫gōng各gè设shè秋qiū千qiān擂lèi台tái，秋qiū千qiān架jià子zi顶dǐng端duān插chā上shàng彩cǎi旗qí。后hòu妃fēi们men互hù邀yāo，玩wán耍shuǎ观guān摩mó，一yī比bǐ高gāo下xià。这zhè是shì思sī宗zōng朱zhū由yóu检jiǎn最zuì欣xīn赏shǎng的de节jié目mù之zhī一yī。

熹xī宗zōng朱zhū由yóu校xiào一yī高gāo兴xìng，就jiù“哗huā”的de一yī声shēng，往wǎng地dì上shàng撒sā一yī大dà把bǎ“钢gāng镚bèng”，让ràng太tài监jiàn们men“狗gǒu抢qiǎng屎shǐ”似shì的de，爬pá在zài地dì上shàng争zhēng抢qiǎng铜tóng钱qián。朱zhū由yóu校xiào乐lè得dé手shǒu舞wǔ足zú蹈dǎo。太tài监jiàn们men累lèi得dé满mǎn头tóu大dà汗hán，甚shèn至zhì“抢qiǎng”得dé手shǒu破pò血xuè流liú；临lín了liǎo儿ér，还hái得dé跪guì在zài地dì上shàng磕kē头tóu“谢xiè恩ēn”。

乾qián清qīng宫gōng汉hàn白bái玉yù台tái阶jiē下xià，与yǔ御yù路lù以yǐ及jí两liǎng侧cè台tái阶jiē通tōng道dào相xiāng联lián接jiē的de地dì方fāng，有yǒu三sān个gè涵hán洞dòng、六liù道dào门mén。这zhè是shì太tài监jiàn、宫gōng女nǚ之zhī类lèi的de“下xià人rén”专zhuān用yòng的de通tōng道dào，俗sú称chēng“老lǎo虎hǔ洞dòng”。朱zhū由yóu校xiào经jīng常cháng和hé太tài监jiàn、宫gōng女nǚ“藏cáng猫māo猫māo”。每měi次cì他tā都dōu“以yǐ静jìng制zhì动dòng”，自zì己jǐ藏cáng起qǐ来lái，让ràng太tài监jiàn、宫gōng女nǚ找zhǎo。在zài屋wū子zi里lǐ玩wán腻nì了le，就jiù跑pǎo到dào“老lǎo虎hǔ洞dòng”去qù玩wán儿ér。这zhè小xiǎo子zi爱ài花huā，衣yī服fú里lǐ面miàn总zǒng藏cáng着zhe鲜xiān花huā，所suǒ到dào之zhī处chù，皆jiē能néng留liú香xiāng，找zhǎo他tā太tài容róng易yì了le。可kě是shì，太tài监jiàn、宫gōng女nǚ，甚shèn至zhì是shì他tā的de“干gān爹diē”魏wèi忠zhōng贤xián、奶nǎi妈mā客kè氏shì，都dōu得dé装zhuāng出chū着zháo急jí上shàng火huǒ的de样yàng子zi，“直zhí转zhuǎn腰yāo子zi”，满mǎn头tóu大dà汗hán，皇huáng上shàng才cái开kāi心xīn。

太tài监jiàn们men还hái帮bāng助zhù朱zhū由yóu校xiào创chuàng造zào了le“瞎xiā子zi摸mō铃líng”的de游yóu戏xì，在zài夜yè宴yàn时shí玩wán耍shuǎ。餐cān桌zhuō边biān上shàng挂guà上shàng一yí个gè银yín铃líng；用yòng帕pà子zi蒙méng住zhù几jǐ个gè宫gōng女nǚ的de双shuāng眼yǎn，拉lā到dào离lí餐cān桌zhuō较jiào远yuǎn的de地dì界jiè儿ér，转zhuǎn上shàng几jǐ圈quān；然rán后hòu，让ràng她tā们men去qù摸mō铃líng。摸mō到dào铃líng的de，有yǒu赏shǎng；互hù相xiāng碰pèng撞zhuàng，或huò撞zhuàng着zhe什shén么me东dōng西xī，就jiù淘táo汰tài出chū局jú。看kàn到dào宫gōng女nǚ们men晕yūn头tóu转zhuàn向xiàng，瞎xiā摸mō糊hú眼yǎn，跌diē跌diē撞zhuàng撞zhuàng，朱zhū由yóu校xiào特tè别bié兴xīng奋fèn，动dòng辄zhé吹chuī笛dí儿ér伴bàn奏zòu，往wǎng往wǎng通tōng宵xiāo达dá旦dàn。

“藏cáng钩gōu”、“射shè覆fù”，是shì历lì代dài宫gōng廷tíng中zhōng的de传chuán统tǒng娱yú乐lè项xiàng目mù。汉hàn武wǔ帝dì的de“钩gōu弋yì夫fū人rén手shǒu拳quán而ér国guó色sè，帝dì披pī之zhī得dé钩gōu”，遂suì有yǒu藏cáng钩gōu之zhī戏xì，简jiǎn单dān地dì说shuō，就jiù是shì把bǎ一yí个gè小xiǎo物wù件jiàn，扣kòu在zài一yí个gè容róng器qì下xià面miàn，或huò用yòng一yī块kuài布bù蒙méng上shàng，让ràng人rén家jiā猜cāi“里lǐ面miàn藏cáng着zhe什shén么me东dōng西xī”。“射shè覆fù”又yòu称chēng“投tóu壶hú”，与yǔ现xiàn代dài人rén玩wán的de“飞fēi镖biāo”类lèi似sì。

------------