作zuò羹gēng，誤wù。）悉xī不bù得dé攪jiǎo，攪jiǎo則zé⿂蓴chún碎suì，令lìng羹gēng濁zhuó⽽不bù得dé好hǎo。」⼜引yǐn⾷經jīng⽈：

「蓴chún羹gēng⿂⾧⼆⼨，唯wéi蓴chún不bù切qiè。鯉lǐ⿂冷lěng⽔⼊蓴chún，⽩⿂冷lěng⽔⼊蓴chún，沸fèi⼊⿂與yǔ鹹xián

豉shì。」⼜云yún：「⿂半bàn體tǐ熟shú，煮zhǔ三sān沸fèi，渾hún下xià蓴chún與yǔ豉shì汁zhī漬zì鹽yán。」此cǐ皆jiē作zuò蓴chún羹gēng必bì

下xià鹽yán豉shì之zhī證zhèng也yě。陸lù云yún「但dàn未wèi下xià鹽yán豉shì」者zhě，⾔蓴chún羹gēng之zhī濃nóng滑huá甜tián美měi，⾜敵dí⽺酪lào。

但dàn以yǐ⼆物wù相xiāng較jiào，則zé⽺酪lào乃nǎi未wèi下xià鹽yán豉shì之zhī蓴chún羹gēng⽿。蓋gài酪lào味wèi純chún甜tián，蓴chún下xià鹽yán豉shì則zé其qí

味wèi鹹xián，與yǔ酪lào不bù類lèi矣yǐ。不bù明míng⾔酪lào不bù如rú蓴chún，⽽⾔外wài⾃⾒蓴chún味wèi尤yóu在zài酪lào上shàng，此cǐ所suǒ以yǐ

爲wèi名míng對duì也yě。徒tú以yǐ唐táng修xiū晉jìn書shū采cǎi⽤郭guō⼦較jiào世shì說shuō少shǎo⼆虛xū字zì，⽽宋sòng時shí刻kè本běn⼜或huò誤wù未wèi

下xià爲wèi末mò下xià，（今jīn涵hán芬fēn樓lóu影yǐng印yìn宋sòng刻kè本běn尚shàng不bù誤wù。）於yú是shì異yì說shuō紛fēn然rán，以yǐ末mò下xià爲wèi地dì

名míng。夷yí考kǎo其qí實shí，則zé古gǔ今jīn並bìng無wú此cǐ地dì，乃nǎi在zài無wú何hé有yǒu之zhī鄉xiāng。建jiàn康kāng志zhì從cóng⽽爲wèi之zhī說shuō⽈

「或huò說shuō千qiān當dāng作zuò芊qiān，末mò當dāng作zuò秣mò。千qiān末mò皆jiē省shěng⽂也yě。秣mò下xià即jí秣mò陵líng」云yún云yún。無wú論lùn秣mò

陵líng之zhī稱chēng末mò下xià，絕jué不bù⾒於yú他tā書shū，且qiě由yóu未wèi⽽之zhī末mò，由yóu末mò⽽之zhī秣mò，⼀字zì數shù變biàn，以yǐ

伸shēn其qí說shuō。穿chuān鑿záo附fù會huì，亦yì已yǐ甚shèn矣yǐ！信xìn如rú所suǒ⾔，則zé千qiān⾥蓴chún羹gēng與yǔ末mò下xià鹽yán豉shì，乃nǎi是shì

兩liǎng物wù。不bù知zhī⽔煮zhǔ鹽yán豉shì，是shì何hé美měi味wèi？⼠衡héng乃nǎi舉jǔ以yǐ敵dí⽺酪lào，寧níng不bù爲wèi傖cāng⼈所suǒ笑xiào哉zāi！

⿑民mín要yào術shù六liù有yǒu作zuò酪lào法fǎ：「⽜⽺乳rǔ皆jiē得dé別bié作zuò，和hé作zuò，隨suí作zuò意yì。」陸lù游yóu劍jiàn南nán詩shī

稿gǎo卷juǎn⼆⼗七qī戲xì詠yǒng⼭陰yīn⾵物wù⾃注zhù云yún：「蓴chún菜cài最zuì宜yí鹽yán豉shì，所suǒ謂wèi『未wèi下xià鹽yán豉shì』者zhě，

⾔下xià鹽yán豉shì則zé⾮⽺酪lào可kě敵dí，蓋gài盛shèng⾔蓴chún菜cài之zhī美měi爾ěr。」 嘉jiā錫xī案àn：⾃來lái解jiě釋shì此cǐ兩liǎng

句jù，惟wéi此cǐ說shuō最zuì確què。

嘉jiā錫xī案àn：明míng末mò⼈徐xú樹shù丕pī識shí⼩錄lù卷juǎn三sān云yún：「千qiān⾥，湖hú名míng，其qí地dì蓴chún菜cài最zuì佳jiā。

陸lù機jī答dá謂wèi未wèi下xià鹽yán豉shì，尚shàng能néng敵dí酪lào；若ruò下xià鹽yán豉shì，酪lào不bù能néng敵dí矣yǐ。」徐xú⽒此cǐ解jiě極jí妙miào，

與yǔ余yú意yì合hé。

27 中zhōng朝cháo有yǒu小xiǎo兒ér，父fù病bìng，行xíng乞qǐ藥yào。主zhǔ人rén問wèn病bìng，曰yuē：「患huàn

瘧nüè也yě。」主zhǔ人rén曰yuē：「尊zūn侯hóu明míng德dé君jūn子zǐ，何hé以yǐ病bìng瘧nüè？」俗sú傳chuán⾏

瘧nüè⿁⼩，多duō不bù病bìng巨jù⼈。故gù光guāng武wǔ嘗cháng謂wèi景jǐng丹dān⽈：「嘗cháng聞wén壯zhuàng⼠不bù病bìng瘧nüè，⼤將jiāng軍jūn反fǎn

病bìng瘧nüè耶yé？」答dá曰yuē：「來lái病bìng君jūn子zǐ，所suǒ以yǐ爲wèi瘧nüè耳ěr。」