惠山泉不渡钱唐,西兴脚子挑水过江,喃喃作
怪事。有缙绅先生造大父,饮茗大佳,问曰:‚何地
水?‛大父曰:‚惠泉水。‛缙绅先生顾其价曰:‚我
家逼近卫前而不知打水吃,切记之。‛董日铸先生常
曰:‚浓、热、满三字尽茶理,陆羽《经》可烧也。‛
两先生之言,足见绍兴人之村、之朴。余不能饮潟
卤,又无力递惠山水。甲寅夏,过斑竹庵,取水啜
之,磷磷有圭角,异之。走看其色,如秋月霜空,
噀天为白;又如轻岚出岫,缭松迷石,淡淡欲散。
余仓卒见井口有字画,用帚刷之,‚禊泉‛字出,书
法大似右军,益异之。试茶,茶香发,新汲少有石
腥,宿三日,气方尽。辨禊泉者无他法,取水入口,
第挢舌罆腭,过颊即空,若无水可咽者,是为禊泉。
好事者信之,汲日至,或取以酿酒,或开禊泉茶馆,
或瓮而卖及馈送有司。董方伯守越,饮其水,甘之,
恐不给,封锁禊泉,禊泉名日益重。会稽陶谿、萧
山北干、杭州虎跑,皆非其伍,惠山差堪伯仲。在
蠡城,惠泉亦劳而微热,此方鲜磊,亦胜一筹矣。
长年卤莽,水递不至其地,易他水,余笞之,詈同
伴,谓发其私。及余辨是某地某井水,方信服。昔
人水辨淄、渑,侈为异事。诸水到口,实实易辨,
何待易牙?余友赵介臣亦不余信,同事久,别余去,
曰:‚家下水实进口不得,须还我口去。‛
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