推荐

第 3 / 5 回

再zài说shuō谢xiè希xī大dà和hé祝zhù日rì念niàn。黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng,“谢xiè”和hé“邪xié”同tóng音yīn(读dúxiɑ),“希xī”和hé“嬉xī”同tóng音yīn(xi),“大dà”字zì读dú“度dù”(dú),谢xiè希xī大dà就jiù是shì“邪xié嬉xī度dù”。黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng,“祝zhù”和hé“作zuò”同tóng音yīn(zuo),“日rì”和hé“孽niè”同tóng音yīn(nie),“念niàn”和hé“鹅é”谐xié音yīn(niɑn),祝zhù日rì念niàn就jiù是shì“作zuò孽niè鹅é”。书shū中zhōng谢xiè希xī大dà和hé祝zhù日rì念niàn两liǎng个gè人rén整zhěng日rì无wú所suǒ事shì事shì,吃chī喝hē嫖piáo赌dǔ,不bù就jiù是shì“邪xié嬉xī度dù”、“作zuò孽niè鹅é”?

还hái有yǒu孙sūn寡guǎ嘴zuǐ,黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“寡guǎ”同tóng拐guǎi骗piàn的de“拐guǎi”字zì同tóng音yīn(guɑ),而ér孙sūn可kě以yǐ理lǐ解jiě为wèi子zǐ孙sūn的de孙sūn,孙sūn寡guǎ嘴zuǐ显xiǎn然rán就jiù是shì小xiǎo人rén拐guǎi点diǎn东dōng西xī吃chī吃chī的de意yì思si。

常cháng时shí节jié,黄huáng岩yán方fāng言yán就jiù是shì经jīng常cháng如rú此cǐ的de意yì思si。白bái来lái创chuàng,“创chuàng”黄huáng岩yán话huà和hé“抢qiǎng”同tóng音yīn(qiɑng),白bái来lái创chuàng就jiù是shì“白bái来lái抢qiǎng”。对duì此cǐ书shū中zhōng第dì54回huí有yǒu极jí生shēng动dòng的de描miáo写xiě。书shū中zhōng说shuō白bái来lái创chuàng与yǔ常cháng时shí节jié在zài西xī门mén庆qìng家jiā里lǐ下xià棋qí。两liǎng人rén棋qí艺yì原yuán差chà不bu多duō,常cháng时shí节jié略lüè高gāo些xiē,白bái来lái创chuàng极jí会huì反fǎn悔huǐ。正zhèng着zhe时shí,只zhǐ见jiàn白bái来lái创chuàng一yī块kuài棋qí子zi,渐jiàn渐jiàn地dì输shū倒dào了le,那nà常cháng时shí节jié暗àn暗àn决jué他tā要yào悔huǐ,那nà白bái来lái创chuàng果guǒ然rán要yào拆chāi几jǐ着zhe子zi,一yī手shǒu撇piē去qù常cháng时shí节jié着zhe的de子zi,说shuō道dào:“差chà了le差chà了le,不bú要yào这zhè着zhe。”常cháng时shí节jié道dào:“哥gē子zi来lái,不bù好hǎo了le。”应yīng伯bó爵jué奔bēn出chū来lái道dào:“怎zěn的de闹nào起qǐ来lái?”常cháng时shí节jié道dào:“他tā下xià了le棋qí,差chà了le三sān四sì着zhe,後hòu又yòu重zhòng待dài拆chāi起qǐ来lái不bù算suàn账zhàng,哥gē做zuò个gè明míng府fǔ,那nà里lǐ有yǒu这zhè等děng率shuài性xìng的de事shì。”白bái来lái创chuāng面miàn色sè都dōu红hóng了le,太tài阳yáng里lǐ都dōu是shì青qīng筋jīn绽zhàn起qǐ来lái了le,满mǎn面miàn诞dàn唾tuò地dì嚷rǎng道dào:“我wǒ也yě还hái不bù曾céng下xià,他tā又yòu扑pū的de一yī着zhe了le,我wǒ正zhèng待dài看kàn个gè分fēn明míng,他tā又yòu把bǎ手shǒu影yǐng来lái影yǐng去qù,混hùn账zhàng的de人rén眼yǎn花huā缭liáo乱luàn了le,那nà一yī着zhe方fāng才cái下xià,手shǒu也yě不bù曾céng放fàng,又yòu道dào我wǒ悔huǐ了le。你nǐ断duàn一yī断duàn,怎zěn的de说shuō我wǒ不bú是shì。”常cháng时shí节jié道dào:“便biàn罢bà,且qiě容róng你nǐ悔huǐ了le这zhè着zhe,後hòu边biān再zài不bù许xǔ你nǐ白bái来lái创chuàng我wǒ的de子zi了le。”白bái来lái创chuàng笑xiào道dào:“你nǐ是shì常cháng时shí节jié输shū惯guàn的de倒dào来lái说shuō我wǒ。”

这zhè里lǐ附fù带dài说shuō说shuō“白bái”字zì,据jù陈chén明míng达dá先xiān生shēng研yán究jiū,“白bái”字zì在zài《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng的de使shǐ用yòng频pín率lǜ非fēi常cháng高gāo。如rú“白bái不bù肯kěn坐zuò”、“白bái不bù肯kěn吃chī”、“白bái不bù来lái”等děng等děng,意yì思si是shì固gù执zhí已yǐ见jiàn,不bù接jiē受shòu别bié人rén的de要yāo求qiú。“白bái”黄huáng岩yán话huà音yīn在zài“白bái”和hé“泊pō”之zhī间jiān,没méi有yǒu拼pīn音yīn可kě以yǐ拼pīn出chū,我wǒ们men也yě认rèn为wéi“白bái”的dí确què是shì最zuì有yǒu黄huáng岩yán特tè色sè的de方fāng言yán之zhī一yī。但dàn我wǒ们men认rèn为wéi黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“白bái”还hái有yǒu一yī种zhǒng意yì思si,就jiù是shì“马mǎ上shàng”、“就jiù”的de意yì思si。如rú黄huáng岩yán人rén常cháng说shuō“我wǒ白bái来lái了le”,就jiù是shì“我wǒ马mǎ上shàng来lái了le”、“我wǒ就jiù来lái了le”,因yīn此cǐ“白bái来lái创chuàng”可kě以yǐ理lǐ解jiě为wèi“就jiù来lái抢qiǎng”的de意yì思si。

云yún离lí守shǒu即jí“云yún里lǐ手shǒu”,比bǐ喻yù手shǒu很hěn长zhǎng,很hěn会huì捞lāo东dōng西xī。卜bo志zhì道dào即jí“不bù知zhī道dào”,此cǐ人rén只zhǐ在zài第dì10回huí露lù一yī次cì面miàn,交jiāo待dài说shuō西xī门mén庆qìng等děng十shí兄xiōng弟dì中zhōng,卜bo志zhì道dào死sǐ了le,由yóu花huā子zi虚xū来lái补bǔ,他tā的de来lái历lì、生shēng平píng真zhēn是shì一yī概gài“不bù知zhī道dào”。

还hái有yǒu一yí个gè吴wú典diǎn恩ēn,“吴wú”黄huáng岩yán话huà与yǔ“无wú”音yīn近jìn,“典diǎn”与yǔ“点diǎn”同tóng音yīn(diǎn),吴wú典diǎn恩ēn就jiù是shì“无wú点diǎn恩ēn”,在zài小xiǎo说shuō中zhōng,他tā的dí确què是shì个gè忘wàng恩ēn负fù义yì,恩ēn将jiāng仇chóu报bào的de家jiā伙huo。吴wú典diǎn恩ēn既jì是shì西xī门mén庆qìng的de朋péng友yǒu,又yòu是shì他tā家jiā的de主zhǔ管guǎn。西xī门mén庆qìng派pài吴wú典diǎn恩ēn和hé来lái保bǎo给gěi太tài师shī蔡cài京jīng送sòng生shēng辰chén纲gāng,蔡cài京jīng一yī高gāo兴xìng,就jiù给gěi西xī门mén庆qìng封fēng了le个gè官guān,叫jiào金jīn吾wú卫wèi衣yī左zuǒ所suǒ副fù千qiān户hù,山shān东dōng等děng处chù提tí刑xíng理lǐ刑xíng。蔡cài京jīng问wèn吴wú典diǎn恩ēn是shì西xī门mén庆qìng家jiā的de什shén么me人rén,吴wú典diǎn恩ēn撒sā了le个gè谎huǎng,说shuō自zì已yǐ是shì西xī门mén庆qìng的de小xiǎo舅jiù子zi,结jié果guǒ蔡cài京jīng给gěi吴wú典diǎn恩ēn也yě封fēng了le官guān,为wèi清qīng河hé县xiàn驿yì丞chéng。为wèi了le让ràng吴wú典diǎn恩ēn顺shùn利lì上shàng任rèn,西xī门mén庆qìng还hái借jiè吴wú典diǎn恩ēn一yì百bǎi两liǎng银yín子zi,这zhè一yì百bǎi两liǎng银yín子zi当dāng然rán是shì肉ròu包bāo子zi打dǎ狗gǒu有yǒu去qù无wú回huí。西xī门mén庆qìng对duì吴wú典diǎn恩ēn可kě谓wèi恩ēn重zhòng如rú山shān,但dàn西xī门mén庆qìng死sǐ後hòu,吴wú典diǎn恩ēn马mǎ上shàng翻fān脸liǎn不bù认rèn人rén,95回huí写xiě道dào,西xī门mén庆qìng家jiā的de仆pū佣yōng平píng安ān偷tōu了le自zì家jiā当dàng铺pù的de一yī副fù金jīn首shǒu饰shì,到dào南nán瓦wǎ子zi宿sù娼chāng,结jié果guǒ被bèi人rén扭niǔ送sòng,落luò到dào当dāng时shí已yǐ升shēng任rèn巡xún检jiǎn官guān的de吴wú典diǎn恩ēn手shǒu里lǐ。吴wú典diǎn恩ēn对duì平píng安ān严yán刑xíng拷kǎo打dǎ,逼bī他tā供gòng认rèn西xī门mén庆qìng妻qī子zǐ吴wú月yuè娘niáng与yǔ仆pū佣yōng有yǒu奸jiān情qíng,攀pān扯chě诬wū陷xiàn,索suǒ要yào银yín两liǎng。後hòu来lái幸xìng亏kuī吴wú月yuè娘niáng求qiú助zhù于yú庞páng春chūn梅méi,庞páng春chūn梅méi丈zhàng夫fū守shǒu备bèi周zhōu秀xiù主zhǔ持chí公gōng道dào,对duì吴wú典diǎn恩ēn当dāng庭tíng严yán加jiā训xùn斥chì,使shǐ他tā狼láng狈bèi不bù堪kān。

看kàn了le《金jīn瓶píng梅méi》就jiù会huì知zhī道dào,作zuò者zhě是shì位wèi极jí具jù幽yōu默mò感gǎn的de人rén,书shū中zhōng有yǒu许xǔ多duō搞gǎo笑xiào的de东dōng西xī,其qí中zhōng也yě包bāo括kuò人rén名míng。比bǐ如rú上shàng面miàn我wǒ们men讲jiǎng到dào的de四sì个gè到dào韩hán道dào国guó家jiā里lǐ捉zhuō奸jiān反fǎn被bèi西xī门mén庆qìng痛tòng打dǎ一yī顿dùn的de光guāng棍gùn闲xián汉hàn,名míng字zì叫jiào做zuò车chē淡dàn、管guǎn世shì宽kuān、游yóu守shǒu、郝hǎo贤xián,其qí谐xié音yīn就jiù是shì“扯chě蛋dàn”、“管guǎn事shì宽kuān”、“游yóu手shǒu”、“好hǎo闲xián”,一yī看kàn就jiù知zhī道dào是shì帮bāng无wú所suǒ事shì事shì、游yóu手shǒu好hào闲xián的de小xiǎo混hùn混hùn。又yòu如rú第dì23回huí中zhōng讲jiǎng到dào,西xī门mén庆qìng家jiā仆pú人rén来lái旺wàng的de妻qī子zǐ宋sòng惠huì莲lián,原yuán先xiān曾céng嫁jià与yǔ厨chú役yì蒋jiǎng聪cōng为wèi妻qī,“蒋jiǎng”与yǔ“姜jiāng”同tóng音yīn,“聪cōng”与yǔ“葱cōng”同tóng音yīn,“蒋jiǎng聪cōng”者zhě,“姜jiāng葱cōng”也yě,这zhè与yǔ他tā厨chú子zi的de身shēn份fèn是shì多duō么me贴tiē切qiè。还hái有yǒu西xī门mén庆qìng曾céng聘pìn请qǐng一yí个gè叫jiào温wēn必bì古gǔ的de人rén到dào家jiā里lǐ做zuò先xiān生shēng,给gěi他tā写xiě写xiě东dōng西xī。这zhè个ge温wēn先xiān生shēng喜xǐ好hào男nán色sè,经jīng常cháng玩wán弄nòng小xiǎo厮sī画huà童tóng。“必bì古gǔ”谐xié音yīn“屁pì股gǔ”,从cóng名míng字zì就jiù可kě以yǐ看kàn出chū他tā的de无wú耻chǐ行xíng径jìng。

书shū中zhōng还hái有yǒu不bù少shǎo名míng字zì,表biǎo面miàn上shàng看kàn不bù出chū什shén么me,只zhǐ有yǒu用yòng黄huáng岩yán方fāng言yán解jiě读dú,才cái能néng参cān透tòu其qí中zhōng玄xuán机jī。其qí中zhōng第dì53回huí中zhōng,李lǐ瓶píng儿ér生shēng的de小xiǎo孩hái突tū然rán得dé了le急jí病bìng,西xī门mén庆qìng赶gǎn紧jǐn请qǐng来lái施shī灼zhuó龟guī烧shāo龟guī板bǎn占zhān卜bǔ求qiú神shén。黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“施shī”与yǔ“死sǐ”同tóng音yīn,“灼zhuó”与yǔ“脚jiǎo”同tóng音yīn,“龟guī”与yǔ“鬼guǐ”同tóng音yīn,“施shī灼zhuó龟guī”就jiù是shì“死sǐ脚jiǎo鬼guǐ”,就jiù是shì没méi有yǒu用yòng的de,并bìng且qiě碰pèng上shàng他tā还hái要yào倒dǎo霉méi的de意yì思si。接jiē着zhe,西xī门mén庆qìng又yòu叫jiào一yí个gè叫jiào钱qián痰tán火huǒ的de人rén来lái为wèi儿ér子zi烧shāo纸zhǐ钱qián谢xiè土tǔ地dì。“痰tán火huǒ”在zài黄huáng岩yán话huà中zhōng就jiù是shì“用yòng火huǒ烧shāo”的de意yì思si,钱qián痰tán火huǒ就jiù是shì指zhǐ把bǎ钱qián放fàng到dào火huǒ里lǐ烧shāo,好hǎo像xiàng烧shāo千qiān张zhāng(纸zhǐ钱qián)一yī样yàng。第dì84回huí写xiě道dào,西xī门mén庆qìng妻qī子zǐ吴wú月yuè娘niáng到dào泰tài山shān碧bì霞xiá宫gōng烧shāo香xiāng还huán愿yuàn,结jié果guǒ落luò入rù庙miào祝zhù石shí伯bó才cái的de圈quān套tào,差chà点diǎn被bèi泰tài安ān州zhōu知zhī州zhōu高gāo廉lián妻qī弟dì殷yīn天tiān锡xī玷diàn污wū,幸xìng亏kuī吴wú月yuè娘niáng奋fèn力lì反fǎn抗kàng,才cái摆bǎi脱tuō了le魔mó爪zhǎo。石shí伯bó才cái是shì个gè贪tān财cái好hào色sè之zhī辈bèi,趋qū时shí揽lǎn事shì之zhī徒tú,专zhuān门mén帮bāng助zhù殷yīn天tiān锡xī作zuò恶è,从cóng中zhōng捞lāo到dào好hǎo处chù。石shí伯bó才cái黄huáng岩yán话huà读dú作zuò“拾shí白bái财cái”,因yīn为wèi黄huáng岩yán话huà“石shí”和hé“拾shí”同tóng音yīn,“伯bó”和hé“白bái”谐xié音yīn,“才cái”和hé“财cái”同tóng音yīn。石shí伯bó才cái有yǒu两liǎng个gè徒tú弟dì,一yí个gè叫jiào郭guō守shǒu清qīng,一yí个gè叫jiào郭guō守shǒu礼lǐ,都dōu是shì石shí伯bó才cái的de帮bāng凶xiōng,“郭guō”字zì在zài黄huáng岩yán话huà中zhōng与yǔ“假jiǎ”同tóng音yīn读dú(guo),郭guō守shǒu清qīng、郭guō守shǒu礼lǐ就jiù是shì“假jiǎ守shǒu清qīng”、“假jiǎ守shǒu礼lǐ”。第dì56回huí中zhōng提tí到dào一yí个gè水shuǐ秀xiù才cái,“水shuǐ”字zì在zài黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng与yǔ“书shū”是shì同tóng音yīn的de,读dú“xu”(需xū),“水shuǐ秀xiù才cái”就jiù是shì“书shū秀xiù才cái”。第dì81回huí中zhōng有yǒu个gè生shēng意yì人rén叫jiào钱qián晴qíng川chuān,黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“晴qíng”与yǔ“成chéng”同tóng音yīn,钱qián晴qíng川chuān就jiù是shì“钱qián成chéng串chuàn”。第dì72回huí中zhōng说shuō到dào,西xī门mén庆qìng请qǐng了le两liǎng个gè艺yì人rén韩hán佐zuǒ、邵shào谦qiān来lái演yǎn戏xì,“韩hán”字zì黄huáng岩yán话huà与yǔ“现xiàn”同tóng音yīn读dú(盐yán),“佐zuǒ”和hé“做zuò”同tóng音yīn读dúzu,“邵shào”和hé“消xiāo”同tóng音yīn(xiɑo),“谦qiān”和hé“遣qiǎn”同tóng音yīn,韩hán佐zuǒ、邵shào谦qiān黄huáng岩yán话huà就jiù是shì“现xiàn做zuò”、“消xiāo遣qiǎn”。西xī门mén庆qìng有yǒu一yí个gè仆pú人rén叫jiào贲bēn四sì,黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“贲bēn”和hé“笨bèn”音yīn近jìn,“四sì”和hé“死sǐ”同tóng音yīn,贲bēn四sì就jiù是shì“笨bèn死sǐ”。李lǐ瓶píng儿ér有yǒu个gè使shǐ女nǚ叫jiào迎yíng春chūn,黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng,“迎yíng”和hé“人rén”同tóng音yīn,都dōu读dú“宁níng”,“春chūn”和hé“蠢chǔn”同tóng音yīn,迎yíng春chūn就jiù是shì“人rén蠢chǔn”。贲bēn四sì和hé迎yíng春chūn,在zài书shū中zhōng都dū不bú是shì聪cōng明míng伶líng俐lì的de人rén。第dì96回huí有yǒu个gè人rén物wù叫jiào侯hóu林lín儿ér,此cǐ人rén原yuán是shì乞qǐ丐gài,後hòu混hùn成chéng了le土tǔ作zuò头tóu,即jí小xiǎo包bāo工gōng头tóu。“侯hóu”字zì黄huáng岩yán话huà是shì“很hěn”、“非fēi常cháng”的de意yì思si,“林lín”和hé“灵líng”同tóng音yīn,“灵líng”是shì机jī灵líng、聪cōng明míng的de意yì思si,黄huáng岩yán人rén称chēng赞zàn某mǒu人rén聪cōng明míng,就jiù说shuō某mǒu某mǒu“侯hóu灵líng的de”。侯hóu林lín儿ér能néng从cóng乞qǐ丐gài做zuò到dào土tǔ作zuò头tóu,也yě的dí确què是shì“侯hóu灵líng”的de。第dì51回huí有yǒu个gè秀xiù才cái叫jiào倪ní雕diāo,黄huáng岩yán方fāng言yán“倪ní”同tóng“泥ní”同tóng音yīn,“雕diāo”和hé“鸟niǎo”同tóng音yīn,读dú“刁diāo”(diào),“倪ní雕diāo”就jiù是shì“泥ní鸟niǎo”,这zhè是shì黄huáng岩yán人rén对duì满mǎn地dì打dǎ滚gǔn,全quán身shēn脏zàng兮xī兮xī的de小xiǎo男nán孩hái特tè有yǒu的de称chēng呼hū。第dì61回huí中zhōng有yǒu一yí个gè医yī士shì叫jiào何hé岐qí轩xuān,黄huáng岩yán话huà“岐qí”和hé“其qí”同tóng音yīn,“轩xuān”和hé“酸suān”同tóng音yīn,读dúsuɑn,何hé岐qí轩xuān即jí何hé其qí酸suān也yě。第dì80回huí提tí到dào,清qīng河hé县xiàn新xīn任rèn知zhī县xiàn李lǐ昌chāng期qī,昌chāng期qī黄huáng岩yán方fāng言yán读dú“抢qiǎng计jì”(qiɑng ji),是shì“现xiàn在zài”的de意yì思si,李lǐ昌chāng期qī就jiù是shì指zhǐ“刚gāng刚gāng来lái的de”,黄huáng岩yán人rén看kàn了le,自zì然rán会huì会huì心xīn一yī笑xiào。第dì65回huí提tí到dào西xī门mén庆qìng的de小xiǎo妾qiè李lǐ瓶píng儿ér病bìng故gù後hòu,清qīng河hé县xiàn、阳yáng谷gǔ县xiàn有yǒu头tóu有yǒu脸liǎn的de人rén都dōu跑pǎo来lái吊diào唁yàn,其qí中zhōng阳yáng谷gǔ县xiàn知zhī县xiàn叫jiào狄dí斯sī朽xiǔ,黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“狄dí”和hé“迭dié”同tóng音yīn,“斯sī”和hé“尸shī”同tóng音yīn,“朽xiǔ”和hé“首shǒu”同tóng音yīn,狄dí斯sī朽xiǔ就jiù是shì“迭dié尸shī首shǒu”,即jí搬bān尸shī体tǐ,这zhè是shì黄huáng岩yán人rén才cái能néng看kàn懂dǒng的de文wén字zì。

自zì从cóng陈chén明míng达dá先xiān生shēng经jīng过guò多duō年nián研yán究jiū、考kǎo证zhèng提tí出chū《金jīn瓶píng梅méi》作zuò者zhě兰lán陵líng笑xiào笑xiào生shēng就jiù是shì黄huáng岩yán明míng代dài文wén人rén蔡cài荣róng名míng以yǐ後hòu,我wǒ们men重chóng读dú万wàn历lì版bǎn本běn《金jīn瓶píng梅méi词cí话huà》,用yòng黄huáng岩yán话huà解jiě读dú书shū中zhōng一yī些xiē人rén的de名míng字zì,发fā现xiàn能néng够gòu形xíng象xiàng生shēng动dòng地dì刻kè画huà这zhè些xiē人rén的de性xìng格gé特tè点diǎn或huò者zhě是shì职zhí业yè现xiàn状zhuàng,从cóng而ér我wǒ们men更gèng加jiā确què信xìn陈chén明míng达dá先xiān生shēng提tí出chū的de《金jīn瓶píng梅méi》作zuò者zhě是shì黄huáng岩yán人rén这zhè一yī观guān点diǎn。

五wǔ 《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng江jiāng南nán特tè色sè的de饮yǐn食shí文wén化huà

赵zhào颂sòng平píng 徐xú仁rén达dá

小xiǎo说shuō《金jīn瓶píng梅méi》的de题tí材cái由yóu《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》“武wǔ松sōng杀shā嫂sǎo”一yī段duàn故gù事shì演yǎn化huà而ér来lái,讲jiǎng的de是shì山shān东dōng地dì面miàn的de事shì,细xì心xīn的de读dú者zhě对duì照zhào《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》就jiù会huì发fā现xiàn,《金jīn瓶píng梅méi》将jiāng故gù事shì的de发fā生shēng地dì作zuò了le个gè小xiǎo小xiǎo的de改gǎi动dòng。《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng说shuō,武wǔ大dà、武wǔ松sōng兄xiōng弟dì原yuán是shì清qīng河hé县xiàn人rén。武wǔ大dà娶qǔ了le潘pān金jīn莲lián後hòu,因yīn受shòu不bù了liǎo几jǐ个gè浮fú浪làng子zǐ弟dì的de骚sāo扰rǎo,只zhǐ好hǎo搬bān到dào阳yáng谷gǔ县xiàn住zhù,而ér西xī门mén庆qìng是shì阳yáng谷gǔ县xiàn人rén,故gù事shì就jiù在zài阳yáng谷gǔ县xiàn发fā生shēng了le。《金jīn瓶píng梅méi》却què说shuō武wǔ大dà、武wǔ松sōng哥gē俩liǎ是shì阳yáng谷gǔ县xiàn人rén,武wǔ大dà因yīn遭zāo饥jī荒huāng,搬bān移yí到dào清qīng河hé县xiàn,娶qǔ了le潘pān金jīn莲lián,而ér西xī门mén庆qìng是shì清qīng河hé县xiàn人rén,故gù事shì的de发fā生shēng地dì自zì然rán是shì清qīng河hé县xiàn。阳yáng谷gǔ县xiàn、清qīng河hé县xiàn相xiāng邻lín,都dōu属shǔ山shān东dōng东dōng平píng府fǔ,故gù事shì发fā生shēng在zài哪nǎ个ge县xiàn似sì乎hū都dōu无wú所suǒ谓wèi。但dàn如rú果guǒ认rèn真zhēn读dú了le《金jīn瓶píng梅méi》你nǐ就jiù会huì醒xǐng悟wù,这zhè一yī改gǎi动dòng是shì很hěn有yǒu必bì要yào的de。“阳yáng谷gǔ”两liǎng字zì一yī看kàn就jiù有yǒu山shān区qū特tè色sè,而ér“清qīng河hé”二èr字zì却què有yǒu水shuǐ乡xiāng情qíng调diào。《金jīn瓶píng梅méi》挂guà的de是shì山shān东dōng的de地dì名míng,但dàn书shū中zhōng描miáo述shù的de生shēng活huó场chǎng景jǐng、生shēng活huó习xí俗sú却què基jī本běn上shàng是shì江jiāng南nán的de,在zài书shū中zhōng,可kě以yǐ处chù处chù闻wén到dào江jiāng南nán的de味wèi道dào。因yīn此cǐ“清qīng河hé县xiàn”更gèng符fú合hé书shū中zhōng生shēng活huó环huán境jìng。

古gǔ人rén云yún“食shí色sè,性xìng也yě”。《金jīn瓶píng梅méi》对duì“食shí”、“色sè”二èr字zì,均jūn极jí尽jǐn渲xuàn染rǎn铺pū张zhāng之zhī能néng事shì。在zài本běn篇piān文wén章zhāng中zhōng,我wǒ们men就jiù谈tán谈tán小xiǎo说shuō中zhōng的de江jiāng南nán特tè色sè的de饮yǐn食shí文wén化huà。

(一yī)丰fēng盛shèng、精jīng致zhì的de江jiāng南nán菜cài肴yáo

《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng讲jiǎng到dào饮yǐn食shí时shí,无wú非fēi是shì“大dà碗wǎn喝hē酒jiǔ,大dà块kuài吃chī肉ròu”,下xià酒jiǔ的de都dōu是shì几jǐ盘pán熟shú牛niú肉ròu、几jǐ只zhī熟shú鹅é、烧shāo鸡jī之zhī类lèi,而ér《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng则zé不bù同tóng,无wú论lùn是shì高gāo档dàng酒jiǔ宴yàn还hái是shì普pǔ通tōng家jiā宴yàn,家jiā常cháng饮yǐn食shí,都dōu十shí分fēn丰fēng盛shèng、十shí分fēn奢shē侈chǐ、十shí分fēn讲jiǎng究jiū。

我wǒ们men就jiù以yǐ西xī门mén庆qìng的de普pǔ通tōng家jiā宴yàn和hé家jiā常cháng饮yǐn食shí为wèi例lì。

20回huí第dì512页yè:西xī门mén庆qìng在zài李lǐ瓶píng儿ér处chù过guò夜yè,第dì二èr天tiān早zǎo晨chén,丫yā鬟huán迎yíng春chūn拿ná来lái四sì小xiǎo碟dié甜tián酱jiàng瓜guā茄jiā,细xì巧qiǎo菜cài蔬shū,一yī瓯ōu顿dùn(炖dùn)烂làn鸽gē子zi雏chú儿ér,一yī瓯ōu黄huáng韭jiǔ乳rǔ饼bǐng并bìng醋cù烧shāo白bái菜cài,一yī碟dié火huǒ熏xūn肉ròu,一yī碟dié红hóng烧shāo鲥shí鱼yú,两liǎng银yín厢xiāng瓯ōu儿ér白bái生shēng生shēng软ruǎn香xiāng稻dào粳jīng米mǐ饭fàn儿ér。

21回huí第dì557页yè:潘pān金jīn莲lián、孟mèng月yuè楼lóu、李lǐ瓶píng儿ér、李lǐ娇jiāo儿ér、孙sūn雪xuě娥é五wǔ个gè小xiǎo妾qiè凑còu份fèn子zi,摆bǎi酒jiǔ宴yàn请qǐng西xī门mén庆qìng、吴wú月yuè娘niáng夫fū妇fù,其qí间jiān艺yì人rén李lǐ铭míng来lái府fǔ中zhōng唱chàng曲qū,西xī门mén庆qìng赏shǎng酒jiǔ,并bìng赏shǎng了le酒jiǔ席xí上shàng的de几jǐ样yàng菜cài:一yī碗wǎn韭jiǔ菜cài酸suān笋sǔn蛤gé蜊lí汤tāng,一yī盘pán子zi肥féi肥féi的de大dà片piàn水shuǐ晶jīng鹅é,一yī碟dié香xiāng喷pēn喷pēn晒shài干gàn的de巴bā子zi肉ròu,一yī碟dié子zi柳liǔ蒸zhēng的de勒lēi(鳓lè)鲞xiǎng鱼yú,一yī碟dié奶nǎi酪lào酥sū伴bàn的de鸽gē子zi雏chú儿ér。

27回huí第dì712页yè:西xī门mén庆qìng和hé潘pān金jīn莲lián在zài後hòu花huā园yuán吃chī饭fàn,丫yā环huán送sòng来lái酒jiǔ和hé食shí盒hé,食shí盒hé内nèi是shì八bā槅gé细xì巧qiǎo果guǒ菜cài:一yī槅gé是shì糟zāo鹅é胗zhēn掌zhǎng,一yī槅gé是shì一yī封fēng书shū腊là肉ròu丝sī,一yī槅gé是shì木mù樨xī银yín鱼yú鲊zhǎ,一yī槅gé是shì劈pī晒shài雏chú鸡jī脯pú翅chì儿ér,一yī槅gé鲜xiān莲lián子zi儿ér,一yī槅gé新xīn核hé桃táo穰ráng,一yī槅gé鲜xiān菱líng角jiǎo,一yī槅gé鲜xiān荸bí荠qí。

34回huí第dì879页yè:西xī门mén庆qìng在zài家jiā中zhōng请qǐng应yīng伯bó爵jué吃chī饭fàn,先xiān放fàng了le四sì碟dié菜cài果guǒ,然rán後hòu又yòu放fàng了le四sì碟dié案àn鲜xiān:红hóng邓dèng邓dèng的de泰tài州zhōu鸭yā蛋dàn,曲qū弯wān弯wān王wáng(黄huáng)瓜guā拌bàn辽liáo东dōng金jīn虾xiā,香xiāng喷pēn喷pēn油yóu煠zhá的de烧shāo骨gǔ,秃tū肥féi肥féi干gàn蒸zhēng的de劈pī晒shài鸡jī。第dì二èr道dào又yòu是shì四sì碗wǎn嗄á饭fàn:一yī瓯ōu儿ér滤lǜ蒸zhēng的de烧shāo鸭yā,一yī瓯ōu儿ér水shuǐ晶jīng膀bǎng蹄tí,一yī瓯ōu儿ér白bái煠zhá猪zhū肉ròu,一yī瓯ōu儿ér炮pào炒chǎo的de腰yāo子zi,落luò後hòu才cái是shì里lǐ外wài青qīng花huā白bái地dì瓷cí盘pán,盛shèng着zhe一yī盘pán红hóng馥fù馥fù柳liǔ蒸zhēng的de糟zāo鲥shí鱼yú,入rù口kǒu而ér化huà,骨gǔ刺cì皆jiē香xiāng。

45回huí第dì1172页yè:又yòu是shì西xī门mén庆qìng在zài家jiā里lǐ请qǐng应yīng伯bó爵jué吃chī饭fàn,拿ná了le四sì碟dié小xiǎo菜cài,都dōu是shì里lǐ外wài花huā靠kào小xiǎo碟dié儿ér精jīng致zhì:一yī碟dié美měi甘gān甘gān十shí香xiāng瓜guā茄jiā,一yī碟dié甜tián孜zī孜zī五wǔ方fāng豆dòu豉chǐ,一yī碟dié香xiāng喷pēn喷pēn的de橘jú酱jiàng,一yī碟dié红hóng馥fù馥fù的de糟zāo笋sǔn。四sì大dà碗wǎn下xià饭fàn:一yī碗wǎn大dà燎liáo羊yáng头tóu,一yī碗wǎn卤lǔ汤tāng的de灸jiǔ(炙zhì)鸭yā,一yī碗wǎn黄huáng芽yá菜cài并bìng川chuān的de馄hún饨tún鸡jī蛋dàn汤tāng,一yī碗wǎn山shān药yào烩huì的de红hóng肉ròu圆yuán子zi。上shàng下xià安ān放fàng两liǎng双shuāng金jīn筯zhù牙yá儿ér,伯bó爵jué面miàn前qián是shì一yī盏zhǎn上shàng新xīn白bái米mǐ饭fàn儿ér,西xī门mén庆qìng面miàn前qián是shì一yī瓯ōu香xiāng喷pēn喷pēn软ruǎn稻dào粳jīng米mǐ粥zhōu儿ér。

49回huí第dì1301页yè:西xī门mén庆qìng请qǐng胡hú僧sēng吃chī饭fàn,先xiān桌zhuō边biān放fàng了le四sì碟dié果guǒ子zi,四sì碟dié小xiǎo菜cài,又yòu是shì四sì碟dié案àn(按àn)酒jiǔ:一yī碟dié头tóu鱼yú,一yī碟dié糟zāo鸭yā,一yī碟dié乌wū皮pí鸡jī,一yī碟dié舞wǔ鲈lú公gōng。又yòu拿ná上shàng四sì样yàng下xià饭fàn来lái:一yī碟dié羊yáng角jiǎo葱cōng川chuān炒chǎo的de核hé桃táo肉ròu,一yī碟dié细xì切qiè的de谐xié酥sū样yàng子zi肉ròu,一yī碟dié肥féi肥féi的de羊yáng贯guàn肠cháng,一yī碟dié光guāng溜liū溜liū的de滑huá鳅qiū。次cì又yòu拿ná了le一yī道dào汤tāng饭fàn出chū来lái,一yí个gè碗wǎn内nèi,两liǎng个gè肉ròu圆yuán子zi,夹jiā着zhe一yī条tiáo花huā筋jīn滚gǔn子zi肉ròu,名míng唤huàn一yī龙lóng戏xì二èr珠zhū汤tāng,一yī大dà盘pán裂liè破pò头tóu高gāo装zhuāng肉ròu包bāo子zi。西xī门mén庆qìng让ràng胡hú僧sēng吃chī了le,教jiào琴qín童tóng拿ná过guò团tuán靶bǎ勾gōu头tóu鸡jī脖bó壶hú来lái,打dǎ开kāi腰yāo州zhōu精jīng制zhì的de红hóng泥ní头tóu,一yī股gǔ一yī股gǔ邈miǎo出chū滋zī阴yīn摔shuāi白bái酒jiǔ来lái,倾qīng在zài那nà倒dǎo垂chuí莲lián蓬péng高gāo脚jiǎo钟zhōng内nèi,递dì与yǔ胡hú僧sēng,那nà胡hú僧sēng接jiē放fàng口kǒu内nèi,一yī吸xī而ér饮yǐn之zhī。随suí即jí又yòu是shì两liǎng样yàng添tiān换huàn上shàng来lái,一yī碟dié寸cùn扎zhā的de骑qí马mǎ肠cháng儿ér,一yī碟dié子zi腌yān腊là鹅é脖bó子zi,又yòu是shì两liǎng样yàng艳yàn物wù与yǔ胡hú僧sēng下xià酒jiǔ:一yī碟dié癞lài葡pú萄táo,一yī碟dié流liú红hóng心xīn李lǐ子zi,落luò後hòu又yòu是shì一yī大dà碗wǎn鳝shàn鱼yú面miàn,与yǔ菜cài卷juǎn儿ér,一yī齐qí拿ná上shàng来lái,与yǔ胡hú僧sēng打dǎ散sàn。

52回huí第dì1389页yè:西xī门mén庆qìng请qǐng应yīng伯bó爵jué、谢xiè希xī大dà等děng人rén吃chī饭fàn,有yǒu两liǎng大dà盘pán烧shāo猪zhū肉ròu,两liǎng盘pán烧shāo鸭yā子zi,两liǎng盘pán新xīn煎jiān鲜xiān鲥shí鱼yú,四sì碟dié玫méi瑰guī点diǎn心xīn,两liǎng碟dié白bái烧shāo笋sǔn鸡jī,两liǎng碟dié炖dùn烂làn鸽gē子zi雏chú儿ér,然rán後hòu又yòu是shì四sì碟dié脏zàng子zi、血xuè皮pí、猪zhū肚dǔ、酿niàng肠cháng之zhī类lèi。

54回huí第dì1454页yè:应yīng伯bó爵jué在zài郊jiāo园yuán宴yàn请qǐng西xī门mén庆qìng、白bái来lái创chuàng、常cháng时shí节jié、吴wú典diǎn恩ēn等děng结jié义yì兄xiōng弟dì,先xiān拿ná上shàng八bā个gè靠kào山shān小xiǎo蝶dié儿ér,盛shèng着zhe十shí香xiāng瓜guā,五wǔ方fāng豆dòu豉chǐ酱jiàng,油yóu浸jìn的de花huā椒jiāo酽yàn醋cù滴dī的de台tái菜cài。一yī碟dié糖táng蒜suàn,一yī碟dié糟zāo笋sǔn干gān,一yī碟dié辣là菜cài,一yī碟dié酱jiàng的de大dà通tōng姜jiāng,一yī碟dié香xiāng菌jūn,……摆bǎi完wán小xiǎo菜cài,就jiù拿ná上shàng大dà壶hú酒jiǔ来lái,不bú住zhù的de拿ná上shàng廿niàn碗wǎn下xià饭fàn菜cài儿ér:蒜suàn烧shāo荔lì枝zhī肉ròu,葱cōng白bái椒jiāo料liào烩huì皮pí煮zhǔ的de烂làn羊yáng肉ròu,烧shāo鱼yú烧shāo鸡jī,酥sū鸭yā熟shú肚dù之zhī类lèi,说shuō不bù得dé许xǔ多duō色sè样yàng。

61回huí第dì1686页yè:常cháng时shí节jié因yīn感gǎn谢xiè西xī门mén庆qìng周zhōu济jì他tā买mǎi房fáng子zi,给gěi西xī门mén庆qìng送sòng了le一yí个gè食shí盒hé,西xī门mén庆qìng令lìng左zuǒ右yòu打dǎ开kāi观guān看kàn,有yǒu四sì十shí个gè大dà螃páng蟹xiè,都dōu是shì剔tī剥bō净jìng了le的de,里lǐ边biān镶xiāng着zhe肉ròu,外wài用yòng椒jiāo料liào姜jiāng蒜suàn米mǐ儿ér团tuán粉fěn裹guǒ就jiù,香xiāng油yóu碟dié酱jiàng油yóu酿niàng造zào过guò,香xiāng喷pēn喷pēn酥sū脆cuì好hǎo食shí,又yòu是shì两liǎng大dà只zhǐ院yuàn中zhōng炉lú烧shāo熟shú鸭yā。

75回huí第dì2186页yè:西xī门mén庆qìng在zài如rú意yì住zhù处chù吃chī饭fàn,如rú意yì在zài食shí盒hé中zhōng拣jiǎn了le一yī碟dié鸭yā子zi肉ròu,一yī碟dié鸽gē子zi雏chú儿ér,一yī碟dié银yín丝sī鮓zhǎ,一yī碟dié掐qiā的de银yín苗miáo豆dòu芽yá菜cài,一yī碟dié黄huáng芽yá韭jiǔ和hé的de海hǎi蜇zhē,一yī碟dié烧shāo脏zàng肉ròu酿niàng肠cháng儿ér,一yī碟dié黄huáng炒chǎo的de银yín鱼yú,一yī碟dié春chūn不bù老lǎo炒chǎo冬dōng笋sǔn。

76回huí第dì2270页yè:西xī门mén庆qìng在zài潘pān金jīn莲lián房fáng里lǐ吃chī晚wǎn饭fàn,西xī门mén庆qìng吩fēn咐fù丫yā环huán秋qiū菊jú拿ná了le一yī方fāng盒hé菜cài蔬shū:一yī碗wǎn烧shāo猪zhū头tóu,一yī碗wǎn炖dùn烂làn羊yáng肉ròu,一yī碗wǎn熬áo鸡jī,一yī碗wǎn煎jiān煿bó鲜xiān鱼yú和hé白bái米mǐ饭fàn。四sì碗wǎn吃chī酒jiǔ的de菜cài蔬shū:海hǎi蜇zhē豆dòu芽yá菜cài,肉ròu鲊zhǎ虾xiā米mǐ之zhī类lèi,西xī门mén庆qìng吩fēn咐fù春chūn梅méi把bǎ肉ròu鲊zhǎ打dǎ上shàng几jǐ个gè鸡jī蛋dàn,加jiā上shàng酸suān笋sǔn韭jiǔ菜cài,和hé上shàng一yī碗wǎn香xiāng喷pēn喷pēn馄hún饨tún汤tāng来lái。

94回huí第dì2803页yè:春chūn梅méi叫jiào孙sūn雪xuě娥é做zuò鸡jī尖jiān汤tāng,孙sūn雪xuě娥é将jiāng雏chú鸡jī脯pú翅chì的de尖jiān儿ér,用yòng快kuài刀dāo碎suì切qiè成chéng丝sī,加jiā上shàng椒jiāo料liào、葱cōng花huā、芜wú荽suī、酸suān笋sǔn油yóu酱jiàng之zhī类lèi,揭jiē成chéng清qīng汤tāng。

从cóng上shàng面miàn丰fēng盛shèng的de菜cài肴yáo中zhōng,我wǒ们men可kě以yǐ看kàn到dào三sān个gè特tè点diǎn:

一yī是shì食shí材cái丰fēng富fù,其qí中zhōng不bù少shǎo是shì江jiāng南nán特tè有yǒu的de

《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng每měi次cì酒jiǔ席xí必bì不bù可kě少shǎo的de牛niú肉ròu,《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng基jī本běn没méi有yǒu出chū现xiàn。比bǐ较jiào多duō的de食shí材cái是shì猪zhū肉ròu、羊yáng肉ròu、鸡jī、鸭yā、鹅é、鸽gē子zi雏chú、鱼yú虾xiā、海hǎi鲜xiān、螃páng蟹xiè等děng,在zài鱼yú类lèi中zhōng书shū中zhōng出chū现xiàn最zuì多duō的de是shì鲥shí鱼yú和hé银yín鱼yú,如rú鲥shí鱼yú菜cài有yǒu煎jiān鲜xiān鲥shí鱼yú、柳liǔ蒸zhēng糟zāo鲥shí鱼yú等děng,银yín鱼yú菜cài有yǒu黄huáng炒chǎo银yín鱼yú、银yín鱼yú鲊zhǎ、银yín鱼yú干gàn等děng。鲥shí鱼yú产chǎn于yú长cháng江jiāng、浙zhè江jiāng富fù春chūn江jiāng,银yín鱼yú产chǎn于yú江jiāng浙zhè交jiāo界jiè的de太tài湖hú,鲥shí鱼yú、太tài湖hú银yín鱼yú与yǔ黄huáng河hé鲤lǐ鱼yú、松sōng江jiāng鲈lú鱼yú并bìng称chēng中zhōng国guó历lì史shǐ上shàng的de“四sì大dà名míng鱼yú”。难nán怪guài应yīng伯bó爵jué在zài西xī门mén庆qìng家jiā吃chī了le鲥shí鱼yú後hòu赞zàn不bù绝jué口kǒu说shuō:“你nǐ们men那nà里lǐ江jiāng南nán此cǐ鱼yú,一yī年nián只zhǐ过guò一yī遭zāo儿ér,吃chī到dào牙yá缝fèng儿ér里lǐ,剔tī出chū来lái都dōu是shì香xiāng的de,好hǎo容róng易yì。公gōng道dào说shuō,就jiù是shì朝cháo廷tíng还hái没méi吃chī哩lī,不bú是shì哥gē这zhè里lǐ,谁shuí家jiā有yǒu啊a?”因yīn为wèi鲥shí鱼yú名míng贵guì,成chéng了liǎo当dàng时shí送sòng礼lǐ的de高gāo档dàng礼lǐ品pǐn。如rú34回huí第dì878页yè:刘liú太tài监jiàn为wèi感gǎn谢xiè西xī门mén庆qìng帮bāng忙máng,送sòng了le两liǎng包bāo糟zāo鲥shí鱼yú,重zhòng四sì十shí斤jīn。35回huí第dì928页yè:韩hán道dào国guó送sòng礼lǐ相xiāng谢xiè,除chú金jīn华huá酒jiǔ、水shuǐ晶jīng鹅é、烧shāo鸭yā,还hái有yǒu四sì尾wěi鲥shí鱼yú。52回huí第dì1384页yè:黄huáng四sì家jiā给gěi西xī门mén庆qìng送sòng了le四sì盒hé子zi礼lǐ来lái:一yī盒hé鲜xiān乌wū菱líng,一yī盒hé鲜xiān荸bí荠qí,一yī盒hé枇pí杷pá果guǒ,四sì尾wěi水shuǐ湃pài的de大dà鲥shí鱼yú。韩hán道dào国guó、黄huáng四sì送sòng的de鲥shí鱼yú,应yīng该gāi都dōu是shì鲜xiān的de,按àn照zhào当dāng时shí运yùn输shū条tiáo件jiàn,西xī门mén庆qìng家jiā离lí鲥shí鱼yú产chǎn地dì不bú会huì太tài远yuǎn。

笋sǔn是shì书shū中zhōng提tí到dào比bǐ较jiào多duō的de食shí材cái,有yǒu冬dōng笋sǔn、酸suān笋sǔn、糟zāo笋sǔn、笋sǔn干gān等děng等děng。据jù《辞cí海hǎi》词cí条tiáo:笋sǔn又yòu名míng竹zhú笋sǔn,我wǒ国guó主zhǔ要yào产chǎn于yú南nán方fāng。书shū中zhōng提tí的de辣là菜cài,并bìng非fēi用yòng辣là椒jiāo炒chǎo成chéng的de菜cài肴yáo,而ér是shì特tè指zhǐ用yòng芥jiè菜cài菜cài芯xīn制zhì作zuò的de菜cài。据jù《黄huáng岩yán文wén史shǐ资zī料liào》第dì11期qī“土tǔ物wù小xiǎo识shí”介jiè绍shào,摘zhāi花huā芥jiè菜cài菜cài芯xīn,用yòng开kāi水shuǐ汆cuān一yī下xià,然rán後hòu放fàng坛tán内nèi封fēng好hǎo,过guò一yī夜yè,就jiù“气qì辛xīn触chù鼻bí,为wèi辣là菜cài”。这zhè种zhǒng辣là菜cài,浙zhè江jiāng一yī带dài才cái有yǒu。至zhì于yú螃páng蟹xiè、海hǎi蜇zhē、蛤gé蜊lí、虾xiā米mǐ、鳓lè鱼yú鲞xiǎng、鸽gē子zi雏chú、猪zhū蹄tí、豆dòu芽yá菜cài、黄huáng芽yá韭jiǔ,等děng等děng,虽suī然rán不bú是shì江jiāng南nán特tè有yǒu,但dàn是shì也yě都dōu是shì南nán方fāng人rén餐cān桌zhuō上shàng常cháng常cháng出chū现xiàn的de食shí物wù。

二èr是shì烹pēng调tiáo精jīng细xì,暗àn合hé江jiāng浙zhè菜cài系xì

从cóng以yǐ上shàng所suǒ举jǔ的de菜cài式shì可kě以yǐ看kàn出chū,《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng的de菜cài肴yáo做zuò工gōng精jīng细xì。除chú了le凉liáng拌bàn(海hǎi蜇zhē豆dòu牙yá菜cài、黄huáng芽yá韭jiǔ拌bàn海hǎi蜇zhē、黄huáng瓜guā拌bàn金jīn虾xiā),冷lěng盘pán(甜tián酱jiàng瓜guā茄jiā、十shí香xiāng瓜guā茄jiā、五wǔ方fāng豆dòu豉chǐ、糟zāo笋sǔn、糟zāo鹅é胗zhēn掌zhǎng、银yín鱼yú鲊zhǎ、糖táng蒜suàn、苔tái菜cài、糟zāo笋sǔn干gān、辣là菜cài、酱jiàng的de大dà通tōng姜jiāng、香xiāng菌jūn),煎jiān、炸zhà、炖dùn、蒸zhēng样yàng样yàng俱jù全quán。

煎jiān有yǒu煎jiān鲜xiān鲥shí鱼yú,煎jiān煿bó鲜xiān鱼yú;烧shāo有yǒu红hóng绕rào鲥shí鱼yú,醋cù烧shāo白bái菜cài,白bái烧shāo笋sǔn鸡jī,蒜suàn烧shāo荔lì枝zhī肉ròu,烧shāo脏zàng肉ròu酿niàng肠cháng儿ér;炒chǎo有yǒu炮pào炒chǎo腰yāo子zi,黄huáng炒chǎo银yín鱼yú,春chūn不bù老lǎo炒chǎo冬dōng笋sǔn,羊yáng角jiǎo葱cōng炒chǎo核hé桃táo肉ròu;烩huì有yǒu山shān药yào烩huì红hóng肉ròu圆yuán子zi,葱cōng白bái椒jiāo料liào烩huì烂làn羊yáng肉ròu;炖dùn有yǒu炖dùn烂làn鸽gē子zi雏chú,炖dùn烂làn羊yáng肉ròu;蒸zhēng有yǒu柳liǔ蒸zhēng的de糟zāo鲥shí鱼yú,柳liǔ蒸zhēng的de鳓lè鲞xiǎng鱼yú,干gàn蒸zhēng的de劈pī晒shài鸡jī,滤lǜ蒸zhēng的de烧shāo鸭yā;炸zhà有yǒu酿niàng螃páng蟹xiè,书shū中zhōng说shuō这zhè些xiē螃páng蟹xiè都dōu是shì剔tī剥bō净jìng了le里lǐ边biān酿niàng着zhe肉ròu,外wài用yòng椒jiāo料liào姜jiāng蒜suàn末mò儿ér团tuán粉fěn裹guǒ就jiù,香xiāng油yóu堞dié酱jiàng油yóu酿niàng造zào过guò,香xiāng喷pēn喷pēn酥sū脆cuì好hǎo食shí,既jì然rán是shì酥sū脆cuì好hǎo食shí,肯kěn定dìng是shì用yòng油yóu炸zhá出chū来lái的de。

汤tāng有yǒu韭jiǔ菜cài酸suān笋sǔn蛤gé蜊lí汤tāng,黄huáng芽yá菜cài馄hún饨tún鸡jī蛋dàn汤tāng,肉ròu鮓zhǎ鸡jī蛋dàn酸suān笋sǔn韭jiǔ菜cài馄hún饨tún汤tāng,八bā宝bǎo攒zǎn汤tāng,鸡jī尖jiān汤tāng,一yī龙lóng戏xì二èr珠zhū汤tāng(就jiù是shì汤tāng中zhōng两liǎng个gè肉ròu圆yuán子zi夹jiā着zhe一yī条tiáo花huā筋jīn滚gǔn子zi肉ròu)。

据jù百bǎi度dù百bǎi科kē的de“八bā大dà菜cài系xì”介jiè绍shào,苏sū菜cài烹pēng调tiáo技jì艺yì擅shàn长cháng于yú炖dùn、焖mèn、煨wēi、炒chǎo,特tè点diǎn是shì浓nóng中zhōng带dài淡dàn,鲜xiān香xiāng酥sū烂làn,口kǒu味wèi平píng和hé,咸xián中zhōng偏piān甜tián。浙zhè菜cài烹pēng调tiáo技jì法fǎ擅shàn长cháng炒chǎo、炸zhà、烩huì、溜liū、蒸zhēng、烧shāo,重zhòng原yuán汁zhī原yuán味wèi,特tè点diǎn是shì鲜xiān嫩nèn软ruǎn滑huá,香xiāng醇chún绵mián糯nuò,清qīng爽shuǎng不bù腻nì。《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng的de菜cài式shì与yǔ苏sū浙zhè菜cài系xì的de技jì法fǎ,特tè点diǎn都dōu是shì很hěn相xiāng符fú的de。苏sū菜cài中zhōng有yǒu一yī道dào名míng菜cài叫jiào水shuǐ晶jīng肴yáo蹄tí,而ér《金jīn瓶píng梅méi》34回huí第dì879页yè,也yě有yǒu一yī道dào“水shuǐ晶jīng膀bǎng蹄tí”,其qí烧shāo法fǎ应yīng该gāi是shì相xiāng同tóng的de。《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng糟zāo货huò很hěn多duō:如rú糟zāo鲥shí鱼yú、糟zāo鸭yā、糟zāo鹅é胗zhēn掌zhǎng、糟zāo笋sǔn,等děng等děng,而ér糟zāo也yě是shì江jiāng浙zhè菜cài系xì中zhōng最zuì常cháng用yòng的de技jì法fǎ。

三sān是shì食shí具jù精jīng致zhì,显xiǎn现xiàn出chū江jiāng南nán富fù豪háo人rén家jiā的de气qì派pài

《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng所suǒ描miáo述shù的de各gè种zhǒng食shí具jù,都dōu十shí分fēn精jīng致zhì。食shí盒hé是shì八bā槅gé的de罩zhào漆qī方fāng盒hé,可kě以yǐ装zhuāng八bā种zhǒng食shí品pǐn。饭fàn碗wǎn是shì银yín厢xiāng瓯ōu儿ér。筷kuài子zi是shì牙yá筋jīn(象xiàng牙yá筷kuài子zi)、金jīn筋jīn牙yá儿ér(镶xiāng金jīn的de象xiàng牙yá筷kuài子zi)。盛chéng菜cài的de是shì里lǐ外wài青qīng花huā白bái地dì瓷cí盘pán;菜cài碟dié是shì里lǐ外wài花huā靠kào小xiǎo碟dié和hé小xiǎo翠cuì碟dié、小xiǎo泥ní金jīn碟dié。调tiáo羹gēng是shì金jīn杏xìng叶yè茶chá匙chí。酒jiǔ壶hú是shì团tuán靶bǎ勾gōu头tóu鸡jī膆sù壶hú,团tuán靶bǎ局jú头tóu鸡jī脖bó壶hú。烫tàng酒jiǔ的de是shì铜tóng甑zèng儿ér。酒jiǔ杯bēi花huā色sè很hěn多duō,有yǒu小xiǎo金jīn钟zhōng、小xiǎo银yín钟zhōng、小xiǎo金jīn莲lián蓬péng钟zhōng、小xiǎo金jīn菊jú花huā杯bēi、小xiǎo金jīn厢xiāng玳dài瑁mào钟zhōng、倒dǎo垂chuí莲lián蓬péng高gāo脚jiǎo钟zhōng、银yín珐fà琅láng桃táo儿ér钟zhōng,等děng等děng。

食shí具jù如rú此cǐ精jīng致zhì、讲jiǎng究jiū,从cóng中zhōng显xiǎn现xiàn的de是shì江jiāng南nán富fù豪háo人rén家jiā的de气qì派pài。

总zǒng而ér言yán之zhī,无wú论lùn是shì从cóng食shí材cái、烹pēng调tiáo技jì法fǎ,还hái是shì食shí具jù,我wǒ们men都dōu可kě以yǐ看kàn出chū浓nóng郁yù的de江jiāng南nán特tè色sè。

(二èr)江jiāng南nán特tè色sè的de主zhǔ食shí和hé糕gāo点diǎn

《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng以yǐ馒mán头tou、炊chuī饼bǐng为wéi主zhǔ食shí,《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng的de主zhǔ食shí是shì大dà米mǐ饭fàn和hé大dà米mǐ粥zhōu,完wán全quán是shì江jiāng南nán口kǒu味wèi。例lì如rú20回huí第dì513页yè:西xī门mén庆qìng在zài李lǐ瓶píng儿ér屋wū里lǐ吃chī饭fàn,两liǎng人rén面miàn前qián是shì两liǎng银yín厢xiāng瓯ōu儿ér白bái生shēng生shēng软ruǎn香xiāng稻dào粳jīng米mǐ饭fàn儿ér。22回huí第dì583页yè:西xī门mén庆qìng和hé应yīng伯bó爵jué、陈chén经jīng济jì一yì起qǐ吃chī饭fàn,放fàng桌zhuō儿ér,拿ná粥zhōu来lái吃chī……银yín厢xiāng瓯ōu儿ér,粳jīng米mǐ投tóu着zhe各gè样yàng榛zhēn松sōng栗lì子zi、果guǒ仁rén梅méi桂guì、白bái糖táng粥zhōu儿ér。42回huí第dì1105页yè:谢xiè希xī大dà到dào西xī门mén庆qìng家jiā,西xī门mén庆qìng吩fēn咐fù厨chú下xià安ān排pái饭fàn菜cài,拿ná来lái两liǎng碗wǎn稀xī烂làn下xià饭fàn,一yī碗wǎn肉ròu粉fěn汤tāng,两liǎng碗wǎn白bái米mǐ饭fàn。45回huí第dì1172页yè:应yīng伯bó爵jué面miàn前qián是shì一yī盏zhǎn上shàng新xīn白bái米mǐ饭fàn,西xī门mén庆qìng面miàn前qián是shì一yī瓯ōu儿ér香xiāng喷pēn喷pēn软ruǎn稻dào粳jīng米mǐ粥zhōu儿ér。52回huí第dì1403页yè:到dào次cì日rì西xī门mén庆qìng早zǎo起qǐ吃chī了le粥zhōu。67回huí第dì1869页yè:西xī门mén庆qìng和hé温wēn秀xiù才cái、应yīng伯bó爵jué、韩hán道dào国guó一yì起qǐ吃chī饭fàn,桌zhuō上shàng四sì碟dié小xiǎo菜cài,四sì瓯ōu软ruǎn稻dào粳jīng米mǐ粥zhōu儿ér,西xī门mén庆qìng後hòu来lái又yòu吩fēn咐fù来lái安ān儿ér再zài取qǔ一yī盏zhǎn粥zhōu,叫jiào陈chén经jīng济jì一yì起qǐ吃chī。76回huí第dì2270页yè:西xī门mén庆qìng在zài潘pān金jīn莲lián屋wū里lǐ吃chī晚wǎn饭fàn,吩fēn咐fù丫yā环huán秋qiū菊jú拿ná来lái了le一yī方fāng盒hé菜cài蔬shū和hé白bái米mǐ饭fàn。

这zhè里lǐ需xū要yào说shuō明míng的de是shì,上shàng面miàn多duō次cì提tí到dào的de软ruǎn香xiāng稻dào粳jīng米mǐ是shì指zhǐ双shuāng季jì稻dào中zhōng的de晚wǎn作zuò稻dào米mǐ,黄huáng岩yán人rén称chēng之zhī为wèi“晚wǎn米mǐ”,与yǔ早zǎo籼xiān米mǐ相xiāng比bǐ,粳jīng米mǐ粘zhān性xìng强qiáng,胀zhàng性xìng小xiǎo,比bǐ较jiào香xiāng糯nuò可kě口kǒu。我wǒ们men知zhī道dào北běi方fāng只zhǐ有yǒu单dān季jì稻dào,南nán方fāng才cái产chǎn双shuāng季jì稻dào,因yīn此cǐ书shū中zhōng所suǒ说shuō的de软ruǎn稻dào粳jīng米mǐ,应yīng该gāi产chǎn在zài南nán方fāng。

除chú了le主zhǔ食shí,《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng还hái有yǒu许xǔ多duō糕gāo点diǎn。如rú34回huí第dì886页yè:书shū童tóng买mǎi来lái了le二èr钱qián银yín子zi的de顶dǐng皮pí酥sū果guǒ馅xiàn饼bǐng儿ér,一yī钱qián银yín子zi的de搽chá饟xiǎng卷juǎn儿ér。39回huí第dì1048页yè:吴wú月yuè娘niáng请qǐng两liǎng位wèi念niàn经jīng的de尼ní姑gū吃chī夜yè宵xiāo,有yǒu四sì碟dié糖táng薄báo脆cuì蒸zhēng酥sū,菊jú花huā饼bǐng,板bǎn搭dā馓sǎn子zi。关guān于yú馓sǎn子zi,《辞cí海hǎi》解jiě释shì是shì一yī种zhǒng油yóu炸zhá的de面miàn食shí,并bìng附fù《本běn草cǎo纲gāng目mù》关guān于yú馓sǎn子zi的de制zhì作zuò方fāng法fǎ:以yǐ糯nuò米mǐ和huó面miàn,入rù少shǎo盐yán,牵qiān索suǒ纽niǔ捻niǎn成chéng环huán钏chuàn之zhī形xíng,油yóu煎jiān食shí之zhī。42回huí第dì1098页yè:西xī门mén庆qìng与yǔ李lǐ瓶píng儿ér做zuò生shēng日rì,吩fēn咐fù来lái兴xīng儿ér拿ná银yín子zi早zǎo往wǎng糖táng饼bǐng铺pù定dìng蒸zhēng酥sū点diǎn心xīn,要yào四sì盘pán蒸zhēng饼bǐng、两liǎng盘pán果guǒ饼bǐng、团tuán圆yuán饼bǐng、两liǎng盘pán玫méi瑰guī元yuán宵xiāo饼bǐng。48回huí第dì1256页yè:西xī门mén庆qìng吩fēn咐fù贲bēn四sì,给gěi抬tái轿jiào子zi的de,每měi人rén一yī碗wǎn酒jiǔ,四sì个gè烧shāo饼bǐng,一yī盘pán熟shú肉ròu。52回huí第dì1389页yè:西xī门mén庆qìng请qǐng应yīng伯bó爵jué等děng人rén吃chī饭fàn,其qí中zhōng有yǒu四sì碟dié玫méi瑰guī点diǎn心xīn。52回huí第dì1404页yè:潘pān金jīn莲lián叫jiào来lái兴xīng儿ér买mǎi烧shāo鸭yā、烧shāo鸡jī、金jīn华huá酒jiǔ,还hái有yǒu一yī钱qián银yín子zi的de果guǒ馅xiàn凉liáng糕gāo。67回huí第dì1884~1885页yè:来lái安ān儿ér从cóng後hòu边biān拿ná了le几jǐ碟dié果guǒ菜cài,一yī碟dié果guǒ馅xiàn饼bǐng、一yī碟dié顶dǐng皮pí酥sū、一yī碟dié炒chǎo栗lì子zi、一yī碟dié酥sū油yóu泡pào螺luó、一yī碟dié衣yī梅méi。74回huí第dì2152页yè:李lǐ桂guì姐jiě给gěi西xī门mén庆qìng送sòng了le礼lǐ盒hé,除chú了le烧shāo鸭yā、猪zhū蹄tí,还hái有yǒu一yī盒hé果guǒ馅xiàn寿shòu糕gāo,一yī盒hé玫méi瑰guī八bā仙xiān糕gāo。

上shàng述shù的de糕gāo点diǎn,大dà多duō以yǐ果guǒ为wèi馅xiàn,制zhì作zuò精jīng细xì,讲jiǎng究jiū酥sū甜tián,完wán全quán是shì江jiāng浙zhè口kǒu味wèi。

(三sān)江jiāng南nán酒jiǔ和hé江jiāng南nán水shuǐ果guǒ

《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng,每měi次cì吃chī饭fàn少shào不bù了liǎo饮yǐn酒jiǔ。书shū中zhōng酒jiǔ的de种zhǒng类lèi自zì然rán不bù少shǎo,有yǒu白bái酒jiǔ、葡pú萄táo酒jiǔ、菊jú花huā酒jiǔ、荷hé花huā酒jiǔ、茉mò莉lì酒jiǔ,等děng等děng,但dàn吃chī得dé最zuì多duō,最zuì普pǔ遍biàn的de是shì金jīn华huá酒jiǔ。

请qǐng看kàn21回huí第dì552页yè:玳dài安ān便biàn提tí了le一yī坛tán金jīn华huá酒jiǔ进jìn来lái。22回huí第dì583页yè:就jiù拿ná小xiǎo银yín钟zhōng筛shāi了le金jīn华huá酒jiǔ,西xī门mén庆qìng陪péi应yīng伯bó爵jué、陈chén经jīng济jì每měi人rén吃chī了le三sān杯bēi。35回huí第dì928页yè:韩hán道dào国guó送sòng礼lǐ相xiāng谢xiè,一yī坛tán金jīn华huá酒jiǔ。34回huí第dì886页yè:书shū童tóng使shǐ画huà童tóng用yòng方fāng盒hé把bǎ下xià饭fàn先xiān拿ná在zài李lǐ瓶píng儿ér房fáng中zhōng,然rán後hòu又yòu提tí一yī坛tán金jīn华huá酒jiǔ进jìn去qù。35回huí第dì930页yè:把bǎ金jīn华huá酒jiǔ吩fēn咐fù来lái安ān儿ér就jiù在zài旁páng边biān,打dǎ开kāi铜tóng甑zèng儿ér筛shāi热rè了le拿ná来lái。39回huí第dì1036页yè:吴wú道dào官guān预yù备bèi了le一yī张zhāng大dà插chā桌zhuō……又yòu是shì一yī坛tán金jīn华huá酒jiǔ。52回huí第dì1404页yè:来lái安ān儿ér买mǎi了le一yī坛tán金jīn华huá酒jiǔ、一yī瓶píng白bái酒jiǔ。72回huí第dì2087页yè:工gōng部bù郎láng中zhōng安ān凤fèng山shān差chà人rén送sòng分fēn资zī来lái了le,又yòu抬tái了le两liǎng坛tán金jīn华huá酒jiǔ。

王wáng利lì器qì先xiān生shēng主zhǔ编biān的de《金jīn瓶píng梅méi词cí典diǎn》第dì221页yè:金jīn华huá酒jiǔ或huò谓wèi即jí兰lán陵líng酒jiǔ。明míng代dài李lǐ时shí珍zhēn《本běn草cǎo纲gāng目mù》卷juǎn25:东dōng阳yáng酒jiǔ即jí金jīn华huá酒jiǔ,古gǔ兰lán陵líng也yě。从cóng这zhè个ge解jiě释shì可kě以yǐ看kàn出chū,金jīn华huá酒jiǔ原yuán产chǎn浙zhè江jiāng金jīn华huá东dōng阳yáng,应yīng该gāi是shì南nán方fāng的de黄huáng酒jiǔ。上shàng面miàn提tí到dào72回huí第dì2087页yè:工gōng部bù郎láng中zhōng安ān凤fèng山shān差chà人rén送sòng分fēn资zī给gěi西xī门mén庆qìng,又yòu送sòng了le两liǎng坛tán金jīn华huá酒jiǔ,安ān凤fèng山shān在zài帖tiě子zi上shàng写xiě道dào:奉fèng去qù分fēn资zī四sì封fēng,共gòng八bā两liǎng……外wài具jù莳shí花huā二èr盒hé清qīng玩wán,浙zhè酒jiǔ二èr樽zūn,少shǎo助zhù待dài客kè之zhī需xū。这zhè里lǐ将jiāng金jīn华huá酒jiǔ称chēng为wéi浙zhè酒jiǔ,与yǔ李lǐ时shí珍zhēn的de解jiě释shì是shì一yí致zhì的de。

《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng,酒jiǔ是shì存cún放fàng在zài大dà酒jiǔ缸gāng中zhōng的de,如rú29回huí第dì355页yè:说shuō到dào快kuài活huó林lín蒋jiǎng门mén神shén的de大dà酒jiǔ店diàn里lǐ面miàn一yī字zì儿ér摆bǎi着zhe三sān只zhǐ大dà酒jiǔ缸gāng,半bàn截jié埋mái在zài地dì里lǐ,缸gāng里lǐ面miàn各gè有yǒu大dà半bàn缸gāng酒jiǔ。或huò者zhě用yòng木mù桶tǒng挑tiāo,如rú16回huí智zhì取qǔ生shēng辰chén纲gāng中zhōng,白bái日rì鼠shǔ白bái胜shèng挑tiāo着zhe两liǎng桶tǒng白bái酒jiǔ上shàng黄huáng泥ní冈gāng。又yòu如rú第dì4回huí,鲁lǔ智zhì深shēn在zài五wǔ台tái山shān做zuò和hé尚shàng,一yī日rì走zǒu出chū山shān门mén,在zài半bàn山shān亭tíng子zi看kàn到dào一yí个gè汉hàn子zi挑tiāo着zhe酒jiǔ上shàng来lái,他tā夺duó了le担dān桶tǒng,将jiāng两liǎng桶tǒng酒jiǔ吃chī了le一yī桶tǒng。而ér《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng金jīn华huá酒jiǔ和hé其qí他tā酒jiǔ都dōu是shì用yòng陶táo瓷cí坛tán子zi装zhuāng的de,陶táo瓷cí酒jiǔ坛tán黄huáng岩yán人rén叫jiào酒jiǔ刁diāo。书shū中zhōng还hái有yǒu倒dào酒jiǔ时shí先xiān打dǎ开kāi泥ní头tóu的de说shuō法fǎ,如rú75回huí第dì2208页yè:玉yù箫xiāo连lián忙máng便biàn提tí酒jiǔ来lái,打dǎ破pò泥ní头tóu,倾qīng在zài钟zhōng内nèi。49回huí第dì1301页yè:教jiào琴qín童tóng拿ná过guò团tuán靶bǎ头tóu鸡jī脖bó壶hú来lái,打dǎ开kāi腰yāo州zhōu精jīng制zhì的de红hóng泥ní头tóu。所suǒ谓wèi泥ní头tóu是shì指zhǐ南nán方fāng酒jiǔ酿niàng好hǎo後hòu,装zhuāng在zài陶táo瓷cí酒jiǔ坛tán里lǐ,盖gài上shàng竹zhú箬ruò系jì紧jǐn,然rán後hòu用yòng黄huáng泥ní龙lóng糠kāng(谷gǔ壳ké)相xiāng拌bàn封fēng口kǒu。这zhè个ge封fēng口kǒu的de黄huáng泥ní龙lóng糠kāng就jiù叫jiào泥ní头tóu,所suǒ谓wèi红hóng泥ní头tóu是shì指zhǐ泥ní头tóu上shàng刷shuā着zhe红hóng色sè印yìn记jì,如rú酿niàng酒jiǔ作zuō坊fang的de名míng字zì。

还hái有yǒu《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng喝hē酒jiǔ都dōu是shì用yòng碗wǎn盛shèng的de,一yī喝hē就jiù是shì几jǐ碗wǎn、十shí几jǐ碗wǎn,而ér《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng喝hē酒jiǔ都dōu是shì倒dào在zài小xiǎo巧qiǎo精jīng致zhì的de小xiǎo酒jiǔ杯bēi中zhōng的de,从cóng酒jiǔ缸gāng、酒jiǔ桶tǒng到dào酒jiǔ坛tán,从cóng酒jiǔ碗wǎn到dào酒jiǔ钟zhōng,这zhè些xiē酒jiǔ器qì、酒jiǔ具jù,也yě可kě以yǐ看kàn出chū南nán北běi粗cū细xì的de差chā别bié。

《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng提tí到dào的de水shuǐ果guǒ很hěn多duō,如rú42回huí第dì1098页yè:买mǎi了le四sì盘pán鲜xiān果guǒ:一yī盘pán李lǐ干gàn,一yī盘pán胡hú桃táo,一yī盘pán龙lóng眼yǎn,一yī盘pán荔lì枝zhī。49回huí第dì1302页yè:又yòu是shì两liǎng样yàng艳yàn物wù与yǔ胡hú僧sēng下xià酒jiǔ:一yī碟dié癞lài葡pú萄táo,一yī碟dié流liú心xīn红hóng李lǐ子zi。52回huí第dì1384页yè:黄huáng四sì家jiā送sòng了le四sì盒hé礼lǐ来lái……一yī盒hé鲜xiān乌wū菱líng,一yī盒hé鲜xiān荸bí荠qí,四sì尾wěi水shuǐ湃pài的de大dà鲥shí鱼yú,一yī盒hé枇pí杷pá果guǒ。52回huí第dì1400页yè:画huà童tóng拿ná出chū四sì碟dié鲜xiān物wù儿ér来lái:一yī碟dié乌wū菱líng、一yī碟dié荸bí荠qí、一yī碟dié雪xuě藕ǒu、一yī碟dié枇pí杷pá。45回huí第dì1172页yè:一yī碟dié香xiāng喷pēn喷pēn的de橘jú酱jiàng。67回huí第dì1884页yè:一yī碟dié炒chǎo栗lì子zi、一yī碟dié晒shài干gàn枣zǎo、一yī碟dié榛zhēn仁rén、一yī碟dié瓜guā仁rén、一yī碟dié雪xuě梨lí、一yī碟dié苹píng果guǒ、一yī碟dié风fēng菱líng、一yī碟dié荸bí荠qí、一yī碟dié酥sū油yóu泡pào螺luó、一yī碟dié黑hēi黑hēi的de团tuán儿ér用yòng橘jú叶yè裹guǒ着zhe,名míng唤huàn做zuò衣yī梅méi,都dōu是shì各gè种zhǒng美měi味wèi。78回huí第dì2349页yè:拿ná出chū数shù样yàng配pèi酒jiǔ的de果guǒ菜cài来lái,苹píng果guǒ、螳táng螂láng鲜xiān柑gān、石shí榴liú、风fēng菱líng、雪xuě梨lí之zhī类lèi。

在zài上shàng述shù水shuǐ果guǒ中zhōng,龙lóng眼yǎn(桂guì圆yuán)、荔lì枝zhī、枇pí杷pá、杨yáng梅méi、柑gān橘jú、荸bí荠qí、乌wū菱líng(菱líng角jiǎo)都dōu是shì南nán方fāng水shuǐ果guǒ。据jù《辞cí海hǎi》注zhù释shì:龙lóng眼yǎn俗sú称chēng“桂guì圆yuán”,原yuán产chǎn亚yà洲zhōu热rè带dài,我wǒ国guó南nán部bù和hé西xī南nán部bù各gè地dì都dōu有yǒu栽zāi培péi,以yǐ福fú建jiàn最zuì多duō。荔lì枝zhī,性xìng喜xǐ温wēn多duō光guāng,原yuán产chǎn我wǒ国guó南nán部bù,以yǐ广guǎng东dōng、广guǎng西xī、福fú建jiàn、四sì川chuān、云yún南nán、台tái湾wān等děng地dì栽zāi培péi最zuì多duō。杨yáng梅méi性xìng喜xǐ温wēn湿shī,耐nài阴yīn,原yuán产chǎn我wǒ国guó,分fēn布bù于yú长cháng江jiāng以yǐ南nán各gè地dì。枇pí杷pá,性xìng喜xǐ温wēn湿shī,宜yí于yú荫yīn处chù生shēng长zhǎng,以yǐ福fú建jiàn、浙zhè江jiāng、江jiāng苏sū等děng地dì栽zāi培péi最zuì盛shèng。荸bí荠qí俗sú称chēng地dì栗lì、马mǎ蹄tí、乌wū芋yù,原yuán产chǎn印yìn度dù,在zài我wǒ国guó主zhǔ要yào分fēn布bù于yú江jiāng苏sū、安ān徽huī、浙zhè江jiāng、广guǎng东dōng等děng低dī洼wā地dì区qū。

下xià面miàn我wǒ们men着zhuó重zhòng说shuō说shuō枇pí杷pá。枇pí杷pá是shì我wǒ国guó南nán方fāng(长cháng江jiāng以yǐ南nán)特tè有yǒu的de果guǒ品pǐn。枇pí杷pá嫩nèn甜tián多duō汁zhī,甘gān酸suān适shì口kǒu,是shì水shuǐ果guǒ珍zhēn品pǐn,江jiāng浙zhè是shì其qí主zhǔ要yào产chǎn地dì。枇pí杷pá非fēi常cháng娇jiāo嫩nèn,不bù能néng长zhǎng时shí间jiān储chǔ藏cáng及jí长cháng途tú运yùn输shū,哪nǎ怕pà是shì手shǒu捏niē得dé重zhòng了le点diǎn,隔gé夜yè它tā的de皮pí下xià肉ròu就jiù会huì变biàn黑hēi而ér不bù能néng吃chī了le。明míng朝cháo有yǒu一yī首shǒu关guān于yú枇pí杷pá的de打dǎ油yóu诗shī,现xiàn在zài读dú来lái也yě使shǐ人rén忍rěn俊jùn不bù禁jīn。莫mò廷tíng韩hán过guò袁yuán太tài冲chòng家jiā,见jiàn有yǒu书shū琵pí琶pá果guǒ者zhě,相xiāng与yǔ大dà笑xiào。适shì屠tú赤chì水shuǐ至zhì,曰yuē:“枇pí杷pá不bú是shì此cǐ琵pí琶pá。”袁yuán曰yuē:“只zhǐ为wèi当dāng年nián识shí字zì差chà。”莫mò云yún:“若ruò使shǐ琵pí琶pá能néng结jié果guǒ,满mǎn城chéng箫xiāo鼓gǔ尽jǐn开kāi花huā。”这zhè一yì方fāng面miàn是shì“识shí字zì差chà”的de结jié果guǒ,另lìng一yì方fāng面miàn说shuō明míng当dāng时shí枇pí杷pá比bǐ较jiào珍zhēn贵guì,一yì般bān人rén还hái不bù了liǎo解jiě。所suǒ以yǐ,书shū中zhōng像xiàng黄huáng四sì这zhè样yàng的de下xià层céng人rén物wù,如rú果guǒ不bú是shì在zài枇pí杷pá的de产chǎn地dì江jiāng南nán是shì绝jué送sòng不bù起qǐ的de。

还hái有yǒu两liǎng种zhǒng东dōng西xī引yǐn起qǐ我wǒ们men的de注zhù意yì:橘jú酱jiàng和hé衣yī梅méi。首shǒu先xiān解jiě读dú橘jú酱jiàng。一yī种zhǒng水shuǐ果guǒ需xū要yào深shēn加jiā工gōng,说shuō明míng产chǎn量liàng已yǐ有yǒu一yí定dìng规guī模mó,鲜xiān销xiāo供gōng大dà于yú求qiú;远yuǎn近jìn闻wén名míng,行xíng销xiāo全quán国guó。最zuì简jiǎn单dān有yǒu效xiào的de深shēn加jiā工gōng方fāng法fǎ就jiù是shì晒shài干gàn。如rú荔lì枝zhī、桂guì圆yuán。本běn书shū中zhōng的de橘jú酱jiàng,按àn当dāng时shí的de防fáng腐fǔ、密mì封fēng技jì术shù和hé包bāo装zhuāng材cái料liào的de发fā展zhǎn水shuǐ平píng,应yīng该gāi在zài产chǎn地dì制zhì作zuò,短duǎn时shí间jiān保bǎo存cún。二èr是shì衣yī梅méi。一yī碟dié黑hēi黑hēi的de团tuán儿ér用yòng橘jú叶yè裹guǒ着zhe,伯bó爵jué拈niān将jiāng起qǐ来lái,闻wén着zhe喷pēn鼻bí香xiāng。吃chī了le到dào口kǒu,犹yóu如rú怡yí蜜mì,细xì甜tián美měi味wèi。西xī门mén庆qìng道dào:是shì昨zuó日rì小xiǎo价jià杭háng州zhōu船chuán上shàng捎shāo来lái,名míng唤huàn做zuò衣yī梅méi,都dōu是shì各gè样yàng药yào料liào,用yòng蜜mì炼liàn制zhì过guò滚gǔn在zài杨yáng梅méi上shàng,外wài用yòng薄bò荷hé橘jú叶yè包bāo裹guǒ,才cái有yǒu这zhè般bān美měi味wèi。每měi日rì清qīng辰chén呷gā一yī枚méi在zài口kǒu内nèi,生shēng津jīn补bǔ肺fèi。去qù恶è味wèi,煞shā痰tán火huǒ。解jiě酒jiǔ克kè食shí。比bǐ梅méi苏sū丸wán甚shèn妙miào。(《金jīn》67回huí第dì1884页yè)衣yī梅méi,作zuò者zhě说shuō明míng是shì从cóng杭háng州zhōu带dài的de。但dàn读dú者zhě忽hū视shì了le一yí个gè问wèn题tí,橘jú叶yè能néng保bǎo鲜xiān多duō长zhǎng时shí间jiān。像xiàng粽zòng箬ruò水shuǐ煮zhǔ後hòu可kě以yǐ还hái青qīng,橘jú叶yè却què无wú此cǐ本běn能néng,橘jú叶yè新xīn鲜xiān时shí,碧bì绿lǜ稍shāo带dài腊là质zhì,确què实shí赏shǎng心xīn悦yuè目mù,但dàn干gān枯kū後hòu并bìng不bù可kě爱ài,说shuō明míng这zhè也yě是shì即jí食shí小xiǎo吃chī,旬xún日rì还hái可kě,太tài长zhǎng肯kěn定dìng不bù妥tuǒ。所suǒ以yǐ,这zhè只zhǐ能néng是shì柑gān橘jú产chǎn区qū周zhōu围wéi地dì域yù才cái能néng吃chī到dào。

大dà家jiā知zhī道dào,龙lóng眼yǎn、荔lì枝zhī、杨yáng梅méi、枇pí杷pá的de鲜xiān果guǒ很hěn难nán运yùn输shū,作zuò为wéi商shāng品pǐn运yùn往wǎng北běi方fāng,这zhè在zài古gǔ代dài是shì不bù可kě能néng的de。而ér《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng这zhè些xiē南nán方fāng水shuǐ果guǒ却què作zuò为wéi时shí鲜xiān果guǒ品pǐn,屡lǚ屡lǚ出chū现xiàn在zài餐cān桌zhuō上shàng,这zhè只zhǐ能néng说shuō明míng《金jīn瓶píng梅méi》的de故gù事shì发fā生shēng地dì就jiù在zài江jiāng南nán。

(四sì)特tè有yǒu的de黄huáng岩yán食shí品pǐn和hé餐cān桌zhuō上shàng的de黄huáng岩yán方fāng言yán

在zài《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng,我wǒ们men还hái可kě以yǐ找zhǎo到dào黄huáng岩yán特tè有yǒu的de食shí品pǐn,如rú61回huí第dì1691页yè:拿ná了le两liǎng大dà盘pán玫méi瑰guī果guǒ馅xiàn蒸zhēng糕gāo,蘸zhàn着zhe白bái砂shā糖táng,众zhòng人rén乘chéng热rè,抢qiǎng着zhe吃chī了le一yī顿dùn。这zhè里lǐ说shuō的de蒸zhēng糕gāo,只zhǐ有yǒu黄huáng岩yán有yǒu。蒸zhēng糕gāo的de工gōng具jù,不bú是shì蒸zhēng笼lóng,而ér是shì木mù制zhì的de专zhuān门mén蒸zhēng糕gāo的de,名míng字zì叫jiào蒸zhēng糕gāo蒸zhēng。蒸zhēng糕gāo是shì用yòng米mǐ粉fěn蒸zhēng的de,米mǐ粉fěn的de比bǐ例lì大dà概gài是shì晚wǎn粳jīng米mǐ和hé糯nuò米mǐ各gè半bàn,米mǐ粉fěn的de湿shī度dù标biāo准zhǔn是shì不bù能néng成chéng块kuài。太tài干gàn了le蒸zhēng不bù熟shú,太tài湿shī了le,上shàng面miàn的de熟shú了le,板bǎn结jié成chéng块kuài,下xià面miàn的de就jiù蒸zhēng不bù熟shú了le。果guǒ馅xiàn不bú是shì包bāo在zài蒸zhēng糕gāo里lǐ面miàn,而ér是shì在zài蒸zhēng糕gāo蒸zhēng的de底dǐ部bù铺pù上shàng一yī张zhāng蒸zhēng糕gāo布bù,然rán後hòu把bǎ粉fěn倒dào进jìn去qù,粉fěn约yuē一yī寸cùn厚hòu,用yòng蒸zhēng糕gāo板bǎn轻qīng轻qīng压yā一yī下xià,弄nòng平píng後hòu在zài上shàng面miàn撒sā上shàng自zì已yǐ喜xǐ欢huān吃chī的de果guǒ馅xiàn,开kāi始shǐ蒸zhēng。蘸zhàn着zhe白bái砂shā糖táng,不bú是shì拿ná糕gāo蘸zhàn着zhe白bái砂shā糖táng吃chī,而ér是shì先xiān把bǎ白bái砂shā糖táng搅jiǎo成chéng糖táng水shuǐ,糕gāo蒸zhēng熟shú後hòu,不bú要yào离lí锅guō,拿ná圆yuán棕zōng榈lǘ刷shuā蘸zhàn糖táng水shuǐ刷shuā在zài蒸zhēng糕gāo上shàng。然rán後hòu撒sā上shàng一yì点diǎn玫méi瑰guī花huā屑xiè或huò者zhě桂guì花huā点diǎn缀zhuì一yī下xià,又yòu香xiāng又yòu好hǎo吃chī。黄huáng岩yán人rén讨tǎo吉jí利lì,叫jiào蒸zhēng糕gāo为wèi庆qìng糕gāo,现xiàn在zài庆qìng糕gāo在zài黄huáng岩yán还hái很hěn受shòu欢huān迎yíng,黄huáng岩yán长zhǎng潭tán水shuǐ库kù边biān,许xǔ多duō农nóng户hù都dōu在zài做zuò庆qìng糕gāo,他tā们men在zài米mǐ粉fěn中zhōng掺càn了le番fān薯shǔ粉fěn,叫jiào番fān薯shǔ庆qìng糕gāo,卖mài得dé很hěn火huǒ,形xíng成chéng了le一yí个gè不bù小xiǎo的de产chǎn业yè。

除chú了le蒸zhēng糕gāo(庆qìng糕gāo),书shū中zhōng另lìng一yí个gè黄huáng岩yán特tè色sè食shí品pǐn是shì食shí饼bǐng筒tǒng。59回huí第dì1608页yè:四sì个gè小xiǎo翠cuì碟dié儿ér,都dōu是shì精jīng制zhì银yín丝sī细xì菜cài,……然rán後hòu拿ná上shàng两liǎng筋jīn赛sài团tuán圆yuán,如rú明míng月yuè,薄báo如rú纸zhǐ,白bái如rú雪xuě,香xiāng甜tián美měi口kǒu,酥sū油yóu和hé蜜mì饯jiàn麻má椒jiāo盐yán荷hé花huā细xì饼bǐng,郑zhèng爱ài香xiāng与yǔ郑zhèng爱ài月yuè亲qīn手shǒu拣jiǎn攒zǎn各gè样yàng菜cài蔬shū肉ròu丝sī卷juǎn就jiù,安ān放fàng小xiǎo泥ní金jīn碟dié内nèi,递dì与yǔ西xī门mén庆qìng吃chī。37回huí第dì987页yè:又yòu是shì两liǎng筯zhù软ruǎn饼bǐng,妇fù人rén(指zhǐ王wáng六liù儿ér)用yòng手shǒu拣jiǎn肉ròu丝sī细xì菜cài裹guǒ卷juǎn了le,用yòng小xiǎo碟dié托tuō了le递dì与yǔ西xī门mén庆qìng吃chī。这zhè两liǎng处chù都dōu说shuō,用yòng软ruǎn饼bǐng(荷hé花huā细xì饼bǐng)裹guǒ卷juǎn上shàng各gè样yàng细xì菜cài肉ròu丝sī,递dì与yǔ西xī门mén庆qìng吃chī,这zhè就jiù是shì黄huáng岩yán人rén食shí饼bǐng筒tǒng的de吃chī法fǎ。虽suī然rán现xiàn在zài的de食shí饼bǐng筒tǒng,食shí饼bǐng比bǐ较jiào大dà,包bāo的de菜cài也yě比bǐ较jiào多duō,不bù像xiàng西xī门mén庆qìng吃chī的de那nà样yàng小xiǎo巧qiǎo精jīng致zhì,但dàn其qí吃chī法fǎ是shì一yī样yàng的de。

在zài书shū中zhōng,我wǒ们men还hái能néng找zhǎo到dào餐cān桌zhuō上shàng的de黄huáng岩yán方fāng言yán。如rú42回huí第dì1098页yè:与yǔ李lǐ瓶píng儿ér做zuò生shēng日rì,并bìng吃chī着zhe灯dēng酒jiǔ,这zhè里lǐ的de“灯dēng酒jiǔ”是shì黄huáng岩yán人rén热rè酒jiǔ、烫tàng酒jiǔ的de称chēng呼hū,与yǔ炖dùn酒jiǔ意yì思si相xiāng似sì。78回huí第dì2349页yè:拿ná出chū数shù样yàng配pèi酒jiǔ的de果guǒ菜cài来lái,配pèi酒jiǔ也yě是shì黄huáng岩yán方fāng言yán,是shì下xià酒jiǔ的de意yì思si,黄huáng岩yán人rén把bǎ下xià酒jiǔ菜cài叫jiào“酒jiǔ配pèi”。54回huí第dì1460页yè:应yīng伯bó爵jué嚷rǎng道dào:不bù好hǎo了le,呕ǒu出chū来lái,拿ná些xiē小xiǎo菜cài我wǒ过guò过guò,黄huáng岩yán人rén把bǎ喝hē酒jiǔ时shí吃chī菜cài称chēng为wéi过guò酒jiǔ,吃chī饭fàn时shí吃chī菜cài称chēng为wéi过guò饭fàn,过guò过guò就jiù是shì下xià酒jiǔ下xià饭fàn的de意yì思si。52回huí第dì1383页yè:一yī碟dié糖táng蒜suàn,三sān碟dié儿ér蒜suàn汁zhī,一yī大dà碗wǎn猪zhū肉ròu卤lǔ。“猪zhū肉ròu卤lǔ”是shì黄huáng岩yán人rén对duì红hóng烧shāo猪zhū肉ròu的de浓nóng汁zhī的de叫jiào法fǎ。50回huí第dì1314页yè:这zhè酒jiǔ我wǒ吃chī不bù了liǎo,咱zán两liǎng个gè噤jìn了le这zhè素sù子zi酒jiǔ罢bà。“噤jìn”就jiù是shì黄huáng岩yán方fāng言yán“硬yìng吃chī”、“硬yìng灌guàn”的de意yì思si。52回huí第dì1384页yè:只zhǐ三sān扒bā两liǎng咽yàn,就jiù是shì一yī碗wǎn,两liǎng人rén登dēng时shí狠hěn了le七qī碗wǎn。“狠hěn”是shì指zhǐ狼láng吞tūn虎hǔ咽yàn的de吃chī相xiàng。76回huí第dì2270页yè:四sì碗wǎn吃chī酒jiǔ的de菜cài蔬shū,海hǎi蜇zhē豆dòu芽yá菜cài,肉ròu鲊zhǎ虾xiā米mǐ之zhī类lèi。77回huí第dì2307页yè:四sì碟dié细xì巧qiǎo菜cài蔬shū。34回huí第dì886页yè:把bǎ嗄á饭fàn送sòng到dào来lái兴xīng儿ér屋wū里lǐ。35回huí第dì930页yè:拿ná来lái桌zhuō上shàng,摆bǎi了le许xǔ多duō嗄á饭fàn。“菜cài蔬shū”、“嗄á饭fàn”在zài书shū中zhōng出chū现xiàn的de频pín率lǜ很hěn高gāo,都dōu是shì指zhǐ下xià酒jiǔ下xià饭fàn的de菜cài肴yáo(这zhè儿ér既jì包bāo括kuò素sù菜cài也yě包bāo括kuò荤hūn菜cài)。这zhè两liǎng个gè词cí至zhì今jīn还hái留liú在zài黄huáng岩yán人rén口kǒu语yǔ中zhōng。需xū要yào一yī提tí的de是shì,书shū中zhōng还hái有yǒu不bù少shǎo“下xià饭fàn”一yī词cí,其qí实shí“下xià饭fàn”跟gēn“嗄á饭fàn”是shì同tóng音yīn词cí,因yīn为wèi黄huáng岩yán方fāng言yán中zhōng“嗄á”、“下xià”读dú音yīn相xiāng同tóng,都dōu与yǔ荷hé相xiāng近jìn,因yīn此cǐ可kě以yǐ把bǎ“嗄á饭fàn”写xiě作zuò“下xià饭fàn”。

书shū中zhōng还hái有yǒu许xǔ多duō与yǔ饮yǐn食shí有yǒu关guān的de黄huáng岩yán俗sú语yǔ、歇xiē後hòu语yǔ。如rú:23回huí第dì604页yè:平píng安ān道dào:我wǒ笑xiào嫂sǎo子zi三sān日rì没mò吃chī饭fàn,眼yǎn前qián花huā。我wǒ猜cāi你nǐ昨zuó日rì一yī夜yè不bù来lái家jiā,这zhè老lǎo婆pó听tīng了le此cǐ言yán,便biàn把bǎ脸liǎn红hóng了le。“眼yǎn前qián花huā”,这zhè是shì一yī句jù寓yù意yì俗sú语yǔ,本běn来lái是shì说shuō人rén三sān日rì没mò有yǒu吃chī饭fàn,饿è得dé眼yǎn冒mào金jīn星xīng,影yǐng射shè人rén只zhǐ顾gù眼yǎn前qián利lì益yì,不bù考kǎo虑lǜ後hòu果guǒ。这zhè里lǐ,宋sòng惠huì莲lián“眼yǎn前qián花huā”,图tú一yī时shí快kuài乐lè,与yǔ主zhǔ子zi西xī门mén庆qìng媾gòu情qíng。终zhōng因yīn孙sūn雪xuě娥é泄xiè露lòu蜂fēng蝶dié情qíng,宋sòng惠huì莲lián丈zhàng夫fū来lái旺wàng醉zuì後hòu失shī言yán谤bàng主zhǔ,潘pān金jīn莲lián兴xīng风fēng作zuò浪làng,酿niàng成chéng惨cǎn祸huò。来lái旺wàng儿ér发fā配pèi原yuán籍jí,宋sòng惠huì莲lián自zì杀shā身shēn亡wáng,宋sòng父fù被bèi活huó活huó气qì死sǐ。47回huí第dì1240页yè:火huǒ到dào猪zhū头tóu烂làn,钱qián到dào公gōng事shì办bàn。这zhè是shì黄huáng岩yán人rén形xíng容róng只zhǐ有yǒu贿huì赂lù才cái能néng办bàn成chéng事shì的de俗sú话huà。30回huí第dì785页yè:卖mài萝luó卜bo的de拉lā盐yán担dàn子zi攮nǎng醎xián嘈cáo心xīn,这zhè是shì黄huáng岩yán人rén形xíng容róng人rén多duō爱ài管guǎn闲xián事shì的de一yī句jù歇xiē後hòu语yǔ。65回huí第dì1840页yè:如rú意yì儿ér与yǔ西xī门mén庆qìng勾gōu搭dā上shàng後hòu,自zì恃shì得dé宠chǒng,就jiù不bù同tóng往wǎng日rì,打dǎ扮bàn得dé乔qiáo眉méi乔qiáo样yàng。潘pān金jīn莲lián看kàn到dào後hòu,到dào吴wú月yuè娘niáng面miàn前qián告gào状zhuàng。吴wú月yuè娘niáng说shuō,豆dòu芽yá菜cài,有yǒu甚shèn絪yīn儿ér,指zhǐ责zé如rú意yì儿ér像xiàng豆dòu芽yá菜cài不bù成chéng絪yīn,没méi个gè正zhèng形xíng。因yīn为wèi豆dòu芽yá菜cài一yì般bān都dōu比bǐ较jiào散sǎn乱luàn,不bù像xiàng别bié的de菜cài捆kǔn扎zā得dé整zhěng整zhěng齐qí齐qí。黄huáng岩yán人rén至zhì今jīn还hái把bǎ守shǒu规guī矩jǔ说shuō“有yǒu絪yīn子zi”,而ér不bù守shǒu规guī矩jǔ、胡hú作zuò非fēi为wéi则zé是shì“没méi絪yīn子zi”。“絪yīn”的de读dú音yīn同tóng“捆kǔn”。

通tōng过guò对duì书shū中zhōng饮yǐn食shí文wén化huà的de分fēn析xī,我wǒ们men可kě得dé出chū这zhè样yàng的de结jié论lùn:《金jīn瓶píng梅méi》虽suī然rán讲jiǎng的de是shì山shān东dōng的de故gù事shì,但dàn它tā所suǒ展zhǎn现xiàn的de生shēng活huó场chǎng景jǐng却què是shì江jiāng南nán的de。这zhè只zhǐ能néng说shuō明míng作zuò者zhě是shì南nán方fāng人rén,他tā熟shú悉xī南nán方fāng的de生shēng活huó,他tā有yǒu意yì无wú意yì写xiě出chū的de都dōu是shì江jiāng南nán的de东dōng西xī,而ér且qiě书shū中zhōng还hái出chū现xiàn了le鲜xiǎn为wéi人rén知zhī的de黄huáng岩yán特tè色sè的de食shí品pǐn、黄huáng岩yán特tè有yǒu的de方fāng言yán,我wǒ们men更gèng有yǒu理lǐ由yóu相xiāng信xìn这zhè个ge南nán方fāng人rén来lái自zì黄huáng岩yán。

参cān考kǎo文wén献xiàn

[1]兰lán陵líng笑xiào笑xiào生shēng.金jīn瓶píng梅méi词cí话huà(万wàn历lì刻kè本běn).香xiāng港gǎng:香xiāng港gǎng太tài平píng书shū局jú,1982

[2]施shī耐nài庵ān,罗luó贯guàn中zhōng.水shuǐ浒hǔ全quán传chuán.上shàng海hǎi:上shàng海hǎi人rén民mín出chū版bǎn社shè,1975

[3]辞cí海hǎi编biān辑jí委wěi员yuán会huì.辞cí海hǎi.上shàng海hǎi:上shàng海hǎi辞cí书shū出chū版bǎn社shè,1979

[4]王wáng利lì器qì.金jīn瓶píng梅méi词cí典diǎn.长cháng春chūn:吉jí林lín文wén史shǐ出chū版bǎn社shè,1988

[5]李lǐ时shí珍zhēn.本běn草cǎo纲gāng目mù.北běi京jīng:中zhōng国guó中zhōng医yī药yào出chū版bǎn社shè,1999

[6]政zhèng协xié浙zhè江jiāng省shěng黄huáng岩yán县xiàn委wěi员yuán会huì文wén史shǐ资zī料liào徵zhēng集jí研yán究jiū委wěi员yuán会huì.黄huáng岩yán文wén史shǐ资zī料liào,第dì十shí一yī期qī附fù刊kān(土tǔ物wù小xiǎo识shí).黄huáng岩yán文wén史shǐ办bàn

六liù 黄huáng岩yán方fāng言yán的de修xiū辞cí方fāng式shì解jiě读dú《金jīn瓶píng梅méi》“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”

徐xú仁rén达dá 赵zhào颂sòng平píng

《金jīn瓶píng梅méi词cí话huà》1回huí第dì51页yè:如rú今jīn只zhǐ爱ài说shuō这zhè情qíng色sè二èr字zì作zuò甚shèn。故gù士shì矜jīn才cái则zé德dé薄báo,女nǚ衍yǎn色sè则zé情qíng放fàng。若ruò乃nǎi持chí盈yíng慎shèn满mǎn,则zé为wèi端duān士shì淑shū女nǚ,岂qǐ有yǒu杀shā身shēn之zhī祸huò。今jīn古gǔ皆jiē然rán,贵guì贱jiàn一yì般bān。如rú今jīn这zhè一yī本běn书shū,乃nǎi虎hǔ中zhōng美měi女nǚ,後hòu引yǐn出chū一yí个gè风fēng情qíng故gù事shì来lái。一yí个gè好hào色sè的de妇fù女nǚ,因yīn与yǔ了le破pò落luò户hù相xiāng通tōng,日rì日rì追zhuī欢huān,朝cháo朝cháo迷mí恋liàn。後hòu不bù免miǎn尸shī横héng刀dāo下xià,命mìng染rǎn黄huáng泉quán。永yǒng不bù得dé着zhe绮qǐ穿chuān罗luó,再zài不bù能néng施shī朱zhū傅fù粉fěn。静jìng而ér思sī之zhī,着zhe甚shèn来lái由yóu。况kuàng这zhè妇fù人rén他tā死sǐ有yǒu甚shèn事shì。贪tān他tā的de,断duàn送sòng了le堂táng堂táng六liù尺chǐ之zhī躯qū,爱ài他tā的de,丢diū了le泼pō天tiān哄hǒng产chǎn业yè,惊jīng了le东dōng平píng府fǔ,大dà闹nào了le清qīng河hé县xiàn。端duān的de不bù知zhī谁shuí家jiā妇fù女nǚ,谁shéi的de妻qī小xiǎo。後hòu日rì乞qǐ何hé人rén占zhàn用yòng,死sǐ于yú何hé人rén之zhī手shǒu。

这zhè段duàn文wén字zì中zhōng提tí到dào的de“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”,引yǐn起qǐ了le学xué术shù界jiè的de争zhēng议yì。

王wáng利lì器qì先xiān生shēng主zhǔ编biān的de《金jīn瓶píng梅méi词cí典diǎn》(1988年nián第dì1版bǎn)第dì212页yè也yě有yǒu“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”的de解jiě释shì,指zhǐ少shào年nián和hé美měi女nǚ,此cǐ解jiě说shuō出chū自zì《太tài和hé正zhèng音yīn谱pǔ-词cí林lín须xū知zhī》,文wén中zhōng说shuō“妓jì女nǚ总zǒng称chēng谓wèi之zhī猱náo,猱náo,猿yuán属shǔ,古gǔ人rén取qǔ喻yù,虎hǔ譬pì如rú少shào年nián,喜xǐ而ér爱ài其qí色sè,彼bǐ如rú猱náo也yě,诱yòu而ér贪tān其qí财cái。故gù至zhì子zǐ弟dì丧sàng身shēn败bài业yè也yě。”但dàn《金jīn瓶píng梅méi词cí典diǎn》对duì此cǐ问wèn题tí处chǔ理lǐ得dé还hái比bǐ较jiào慎shèn重zhòng,还hái是shì将jiāng它tā列liè入rù《金jīn瓶píng梅méi词cí话huà》难nán解jiě词cí语yǔ待dài问wèn篇piān。

按àn“少shào年nián与yǔ美měi女nǚ”的de解jiě读dú,“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”把bǎ西xī门mén庆qìng比bǐ作zuò虎hǔ譬pì少shào年nián,把bǎ潘pān金jīn莲lián等děng人rén比bǐ作zuò美měi女nǚ猱náo,我wǒ们men认rèn为wéi与yǔ书shū意yì不bù符fú。潘pān金jīn莲lián等děng西xī门mén庆qìng身shēn边biān的de女nǚ人rén,按àn书shū中zhōng的de描miáo述shù,按àn作zuò者zhě的de创chuàng作zuò原yuán意yì,都dōu没méi有yǒu害hài西xī门mén庆qìng之zhī心xīn。她tā们men对duì西xī门mén庆qìng俯fǔ首shǒu贴tiē耳ěr,敬jìng畏wèi有yǒu加jiā。西xī门mén庆qìng是shì她tā们men的de摇yáo钱qián树shù,是shì她tā们men的de财cái源yuán,她tā们men并bìng不bù希xī望wàng西xī门mén庆qìng身shēn败bài名míng裂liè。西xī门mén庆qìng是shì她tā们men的de靠kào山shān,大dà树shù底dǐ下xià好hǎo乘chéng凉liáng。事shì实shí证zhèng明míng西xī门mén庆qìng一yī死sǐ,树shù倒dǎo猢hú狲sūn散sàn,她tā们men都dōu晚wǎn景jǐng凄qī凉liáng,不bù得dé善shàn终zhōng。

这zhè里lǐ需xū要yào强qiáng调diào的de是shì,王wáng利lì器qì先xiān生shēng把bǎ“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”分fēn为wéi两liǎng个gè主zhǔ体tǐ,而ér实shí际jì上shàng这zhè是shì一yí个gè主zhǔ体tǐ。“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”按àn照zhào黄huáng岩yán方fāng言yán的de修xiū辞cí方fāng式shì是shì歇xiē後hòu语yǔ的de前qián缀zhuì,全quán句jù为wèi“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ——雌cí老lǎo虎hǔ”。这zhè是shì冷lěng笑xiào话huà,正zhèng话huà反fǎn说shuō,骂mà你nǐ是shì雌cí老lǎo虎hǔ,却què说shuō你nǐ是shì美měi女nǚ,很hěn美měi丽lì,让ràng人rén哭kū笑xiào不bù得dé。就jiù像xiàng书shū中zhōng吴wú银yín儿ér责zé怪guài李lǐ桂guì姐jiě独dú自zì先xiān到dào西xī门mén庆qìng家jiā一yī样yàng,她tā反fǎn而ér说shuō道dào:桂guì姐jiě你nǐ好hǎo人rén儿ér,不bù等děng俺ǎn每měi等děng儿ér,就jiù先xiān来lái了le(32回huí第dì826页yè)。把bǎ雌cí当dāng女nǚ人rén解jiě是shì有yǒu凭píng有yǒu据jù的de,《老lǎo子zi》第dì二èr十shí八bā章zhāng“知zhī其qí雄xióng,守shǒu其qí雌cí”,这zhè里lǐ的de“雌cí”就jiù是shì女nǚ人rén。又yòu如rú《金jīn瓶píng梅méi词cí话huà》2回huí第dì99页yè:西xī门mén庆qìng大dà官guān人rén自zì从cóng帘lián下xià见jiàn了le那nà妇fù人rén一yí面miàn,到dào家jiā里lǐ寻xín思sī,好hǎo个gè雌cí儿ér,怎zěn能néng够gòu得dé手shǒu?还hái有yǒu2回huí第dì107页yè,西xī门mén庆qìng跟gēn王wáng婆pó说shuō:“你nǐ好hǎo交jiāo这zhè雌cí儿ér,会huì我wǒ一yí面miàn”。这zhè两liǎng处chù的de雌cí儿ér显xiǎn然rán指zhǐ的de都dōu是shì潘pān金jīn莲lián。

《金jīn瓶píng梅méi词cí话huà》中zhōng的de潘pān金jīn莲lián,的dí确què是shì活huó脱tuō脱tuō的de虎hǔ中zhōng美měi女nǚ——雌cí老lǎo虎hǔ。她tā淫yín荡dàng泼pō辣là,凶xiōng狠hěn蛮mán横hèng。她tā因yīn心xīn情qíng不bù佳jiā,经jīng常cháng无wú故gù毒dú打dǎ丫yā环huán秋qiū菊jú,剥bō她tā的de衣yī裳shang,拧níng她tā的de身shēn子zi,还hái让ràng她tā顶dǐng着zhe大dà石shí头tou跪guì在zài外wài面miàn。她tā唆suō使shǐ西xī门mén庆qìng栽zāi赃zāng仆pú人rén来lái旺wàng儿ér,使shǐ来lái旺wàng儿ér坐zuò牢láo、流liú放fàng,逼bī得dé来lái旺wàng媳xí妇fù宋sòng惠huì莲lián上shàng吊diào自zì杀shā。她tā嫉jí恨hèn西xī门mén庆qìng与yǔ奶nǎi妈mā如rú意yì儿ér有yǒu染rǎn,找zhǎo借jiè口kǒu痛tòng打dǎ了le如rú意yì儿ér一yī顿dùn。她tā嫉jí妒dù李lǐ瓶píng儿ér生shēng养yǎng儿ér子zi,特tè地dì养yǎng了le一yī只zhī凶xiōng猛měng的de大dà白bái猫māo,袭xí击jī吓xià死sǐ了le李lǐ瓶píng儿ér的de儿ér子zi,使shǐ李lǐ瓶píng儿ér也yě积jī郁yù成chéng疾jí而ér亡wáng。

《金jīn瓶píng梅méi》把bǎ“虎hǔ中zhōng美měi女nǚ”与yǔ打dǎ虎hǔ英yīng雄xióng挂guà上shàng钩gōu,还hái有yǒu恶è搞gǎo武wǔ松sōng的de意yì思si。

《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》中zhōng潘pān金jīn莲lián与yǔ武wǔ大dà郎láng及jí西xī门mén庆qìng的de故gù事shì,是shì作zuò为wéi打dǎ虎hǔ英yīng雄xióng武wǔ松sōng故gù事shì的de陪péi衬chèn出chū现xiàn的de,《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng武wǔ大dà、武wǔ松sōng兄xiōng弟dì的de故gù事shì,是shì作zuò为wéi潘pān金jīn莲lián、西xī门mén庆qìng故gù事shì的de陪péi衬chèn。两liǎng相xiāng比bǐ较jiào,乾qián坤kūn整zhěng个gè颠diān倒dǎo了le。《金jīn瓶píng梅méi》中zhōng的de武wǔ松sōng从cóng以yǐ下xià四sì个gè方fāng面miàn把bǎ《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》武wǔ松sōng的de形xíng象xiàng作zuò了le彻chè底dǐ的de改gǎi变biàn。

(1)把bǎ打dǎ虎hǔ英yīng雄xióng变biàn成chéng了le打dǎ女nǚ人rén的de狗gǒu熊xióng。《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》23回huí里lǐ武wǔ松sōng只zhǐ是shì“隔gé桌zhuō子zi把bǎ这zhè妇fù人rén轻qīng轻qīng地dì提tí将jiāng过guò来lái,一yī跤jiāo放fàng翻fān在zài灵líng床chuáng面miàn前qián,两liǎng脚jiǎo踏tà住zhù”。而ér在zài《金jīn瓶píng梅méi》里lǐ,武wǔ松sōng却què把bǎ景jǐng阳yáng冈gāng打dǎ虎hǔ的de动dòng作zuò重chóng复fù了le一yī遍biàn:“武wǔ松sōng恐kǒng怕pà她tā挣zhēng扎zhá,先xiān用yòng油yóu靴xuē只zhǐ顾gù踢tī他tā肋lē”(87回huí第dì2624页yè)。一yí个gè手shǒu无wú缚fù鸡jī之zhī力lì的de女nǚ子zǐ,需xū要yào打dǎ虎hǔ英yīng雄xióng这zhè样yàng对duì待dài她tā吗ma?作zuò者zhě告gào诉sù我wǒ们men,武wǔ松sōng把bǎ女nǚ人rén当dāng老lǎo虎hǔ打dǎ了le。

(2)把bǎ英yīng雄xióng好hǎo汉hàn恶è搞gǎo成chéng小xiǎo人rén。因yīn为wèi英yīng雄xióng好hǎo汉hàn都dōu是shì光guāng明míng磊lěi落luò,一yì言yán九jiǔ鼎dǐng的de,而ér武wǔ松sōng骗piàn王wáng婆pó要yào娶qǔ潘pān金jīn莲lián,并bìng且qiě正zhèng儿ér八bā经jīng付fù了le潘pān金jīn莲lián的de身shēn价jià,还hái付fù了le五wǔ两liǎng银yín的de媒méi钱qián给gěi王wáng婆pó。王wáng婆pó还hái祝zhù贺hè武wǔ松sōng“你nǐ今jīn日rì帽mào儿ér光guāng光guāng,晚wǎn夕xī似shì个gè新xīn郎láng”(87回huí第dì2620页yè)。“晚wǎn上shàng婆pó子zi领lǐng妇fù人rén进jìn门mén,换huàn了le孝xiào裁cái着zhe新xīn髪fà髻jì,身shēn穿chuān红hóng衣yī服fú,搭dā着zhe盖gài头tou进jìn门mén来lái”(87回huí第dì2621页yè)。从cóng这zhè一yī刻kè起qǐ,潘pān金jīn莲lián已yǐ经jīng是shì武wǔ松sōng的de新xīn娘niáng了le。所suǒ以yǐ武wǔ松sōng杀shā潘pān金jīn莲lián显xiǎn然rán变biàn成chéng了le一yī种zhǒng小xiǎo人rén行xíng为wéi。他tā不bù但dàn杀shā了le他tā的de嫂sǎo嫂sǎo,还hái在zài洞dòng房fáng花huā烛zhú夜yè残cán杀shā自zì已yǐ的de新xīn娘niáng。

(3)把bǎ良liáng民mín变biàn成chéng罪zuì犯fàn。在zài《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》里lǐ,杀shā嫂sǎo祭jì兄xiōng的de场chǎng面miàn是shì符fú合hé当dāng时shí的de伦lún理lǐ道dào德dé的de,不bù合hé法fǎ但dàn合hé情qíng合hé理lǐ,并bìng且qiě敢gǎn作zuò敢gǎn当dāng,事shì後hòu主zhǔ动dòng去qù报bào官guān投tóu案àn。在zài《金jīn瓶píng梅méi》里lǐ,他tā犯fàn了le重zhòng罪zuì:一yī是shì预yù谋móu杀shā人rén,就jiù是shì有yǒu计jì划huà谋móu杀shā。二èr是shì抢qiǎng劫jié,把bǎ付fù给gěi王wáng婆pó的de银yín子zi抢qiǎng回huí来lái,还hái顺shùn手shǒu牵qiān羊yáng把bǎ她tā的de首shǒu饰shì也yě抢qiǎng了le。三sān是shì侮wǔ辱rǔ妇fù女nǚ,把bǎ潘pān金jīn莲lián剥bō个gè精jīng光guāng。“武wǔ松sōng一yī提tí起qǐ那nà婆pó娘niáng,旋xuán剥bō净jìng了le,跪guì在zài灵líng桌zhuō子zi前qián”(87回huí第dì2623页yè)(《水shuǐ浒hǔ传zhuàn》里lǐ没méi有yǒu剥bō净jìng衣yī服fú情qíng节jié)。四sì是shì犯fàn罪zuì未wèi遂suì。王wáng婆pó的de儿ér子zi王wáng潮cháo跟gēn潘pān金jīn莲lián谋móu杀shā案àn毫háo无wú瓜guā葛gé,也yě差chà点diǎn被bèi他tā杀shā了le。

❖
🔊 本页支持朗读:点屏幕底部控制条即可听书(Chrome / Edge / Safari 支持)。 若未出现控制条,说明当前浏览器不支持语音朗读。
相关推荐