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营养学 武汉大学
- 内容简介:
- 人一生中，影响健康的因素很多，饮食是贯穿一生且可被掌控的重要因素。食物中有哪些营养素？它们在身体中扮演着怎样的角色？日常饮食该如何搭配？面对浩如烟海的营养学信息，要怎样判断？该如何利用现有营养学知识指导膳食保证健康？通过本课程的学习，有关食物与健康的关系，您将会有一个更清晰认识。
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- 免费
课程介绍
| 第一章 生活中的营养学 | 1.3 食物的营养价值与饮食搭配 | 1.3 食物的营养价值与饮食搭配 |
| 第一章 生活中的营养学 | 1.4 地方美食营养与膳食搭配 | 1.4 地方美食营养与膳食搭配 |
| 第一章 生活中的营养学 | 1.5 世界美食营养与饮食搭配 | 1.5 世界美食营养与饮食搭配 |
| 第一章 生活中的营养学 | 1. 6养生保健与饮食误区 | 1. 6养生保健与饮食误区 |
| 第二章 食物选择与健康 | 2.2 一生的营养 | 2.2 一生的营养 |
| 第二章 食物选择与健康 | 2.3 身体与食物 | 2.3 身体与食物 |
| 第二章 食物选择与健康 | 2.4 食物选择的挑战 | 2.4 食物选择的挑战 |
| 第二章 食物选择与健康 | 2.5 营养学的科学性 | 2.5 营养学的科学性 |
| 第二章 食物选择与健康 | 2.6 如何解读营养学信息 | 2.6 如何解读营养学信息 |
| 第三章 营养学相关工具 | 3.2 膳食参考摄入量 | 3.2 膳食参考摄入量 |
| 第三章 营养学相关工具 | 3.3 膳食指南与膳食宝塔 | 3.3 膳食指南与膳食宝塔 |
| 第三章 营养学相关工具 | 3.4 膳食评价 | 3.4 膳食评价 |
| 第三章 营养学相关工具 | 3.5 食谱设计 | 3.5食谱设计 |
| 第三章 营养学相关工具 | 3.6 食物成分表与营养标签 | 3.6 食物成分表与营养标签 |
| 第四章 神奇的身体 | 4.2 人体结构与心血管系统 | 4.2 人体结构与心血管系统 |
| 第四章 神奇的身体 | 4.3 免疫系统 | 4.3 免疫系统 |
| 第四章 神奇的身体 | 4.4 神经内分泌系统 | 4.4 神经内分泌系统 |
| 第四章 神奇的身体 | 4.5 消化系统 | 4.5 消化系统 |
| 第五章 维持生命的营养素（一） | 5.2 碳水化合物基础 | 5.2 碳水化合物基础 |
| 第五章 维持生命的营养素（一） | 5.3 碳水化合物的消化和吸收 | 5.3 碳水化合物的消化和吸收 |
| 第五章 维持生命的营养素（一） | 5.4 食物的血糖指数和血糖负荷 | 5.4 食物的血糖指数和血糖负荷 |
| 第五章 维持生命的营养素（一） | 5.5 蛋白质基础 | 5.5 蛋白质基础 |
| 第五章 维持生命的营养素（一） | 5.6 食物蛋白质的营养评价 | 5.6 食物蛋白质的营养评价 |
| 第六章 维持生命的营养素（二） | 6.2 脂类的基础 | 6.2 脂类的基础 |
| 第六章 维持生命的营养素（二） | 6.3 反式脂肪酸与胆固醇 | 6.3 反式脂肪酸与胆固醇 |
| 第六章 维持生命的营养素（二） | 6.4 能量 | 6.4 能量 |
| 第六章 维持生命的营养素（二） | 6.5 体重的管理 | 6.5 体重的管理 |
| 第七章 维持生命的营养素（三） | 7.2 脂溶性维生素 | 7.2 脂溶性维生素 |
| 第七章 维持生命的营养素（三） | 7.3 水溶性维生素 | 7.3 水溶性维生素 |
| 第七章 维持生命的营养素（三） | 7.4 生命之源—水 | 7.4 生命之源—水 |
| 第七章 维持生命的营养素（三） | 7.5 矿物质—宏量元素 | 7.5 矿物质—宏量元素 |
| 第八周 生命周期的营养需求 | 8.2 孕前准备与孕期营养 | 8.2 孕前准备与孕期营养 |
| 第八周 生命周期的营养需求 | 8.3 孕产结局与乳母营养 | 8.3 孕产结局与乳母营养 |
| 第八周 生命周期的营养需求 | 8.4 婴幼儿营养 | 8.4 婴幼儿营养 |
| 第八周 生命周期的营养需求 | 8.5 学龄前儿童营养 | 8.5 学龄前儿童营养 |
| 第八周 生命周期的营养需求 | 8.6 青少年与老人营养 | 8.6 青少年与老人营养 |
| 第九周 营养相关疾病的膳食防治 | 9.2 糖尿病的膳食防治 | 9.2 糖尿病的膳食防治 |
| 第九周 营养相关疾病的膳食防治 | 9.3 高血压的膳食防治 | 9.3 高血压的膳食防治 |
| 第九周 营养相关疾病的膳食防治 | 9.4 痛风的膳食防治 | 9.4 痛风的膳食防治 |
| 第九周 营养相关疾病的膳食防治 | 9.5 癌症的膳食防治 | 9.5 癌症的膳食防治 |
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