营养学 武汉大学

内容简介:
人一生中,影响健康的因素很多,饮食是贯穿一生且可被掌控的重要因素。食物中有哪些营养素?它们在身体中扮演着怎样的角色?日常饮食该如何搭配?面对浩如烟海的营养学信息,要怎样判断?该如何利用现有营养学知识指导膳食保证健康?通过本课程的学习,有关食物与健康的关系,您将会有一个更清晰认识。
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课程介绍
第一章 生活中的营养学 1.3 食物的营养价值与饮食搭配 1.3 食物的营养价值与饮食搭配
第一章 生活中的营养学 1.4 地方美食营养与膳食搭配 1.4 地方美食营养与膳食搭配
第一章 生活中的营养学 1.5 世界美食营养与饮食搭配 1.5 世界美食营养与饮食搭配
第一章 生活中的营养学 1. 6养生保健与饮食误区 1. 6养生保健与饮食误区
第二章 食物选择与健康 2.2 一生的营养 2.2 一生的营养
第二章 食物选择与健康 2.3 身体与食物 2.3 身体与食物
第二章 食物选择与健康 2.4 食物选择的挑战 2.4 食物选择的挑战
第二章 食物选择与健康 2.5 营养学的科学性 2.5 营养学的科学性
第二章 食物选择与健康 2.6 如何解读营养学信息 2.6 如何解读营养学信息
第三章 营养学相关工具 3.2 膳食参考摄入量 3.2 膳食参考摄入量
第三章 营养学相关工具 3.3 膳食指南与膳食宝塔 3.3 膳食指南与膳食宝塔
第三章 营养学相关工具 3.4 膳食评价 3.4 膳食评价
第三章 营养学相关工具 3.5 食谱设计 3.5食谱设计
第三章 营养学相关工具 3.6 食物成分表与营养标签 3.6 食物成分表与营养标签
第四章 神奇的身体 4.2 人体结构与心血管系统 4.2 人体结构与心血管系统
第四章 神奇的身体 4.3 免疫系统 4.3 免疫系统
第四章 神奇的身体 4.4 神经内分泌系统 4.4 神经内分泌系统
第四章 神奇的身体 4.5 消化系统 4.5 消化系统
第五章 维持生命的营养素(一) 5.2 碳水化合物基础 5.2 碳水化合物基础
第五章 维持生命的营养素(一) 5.3 碳水化合物的消化和吸收 5.3 碳水化合物的消化和吸收
第五章 维持生命的营养素(一) 5.4 食物的血糖指数和血糖负荷 5.4 食物的血糖指数和血糖负荷
第五章 维持生命的营养素(一) 5.5 蛋白质基础 5.5 蛋白质基础
第五章 维持生命的营养素(一) 5.6 食物蛋白质的营养评价 5.6 食物蛋白质的营养评价
第六章 维持生命的营养素(二) 6.2 脂类的基础 6.2 脂类的基础
第六章 维持生命的营养素(二) 6.3 反式脂肪酸与胆固醇 6.3 反式脂肪酸与胆固醇
第六章 维持生命的营养素(二) 6.4 能量 6.4 能量
第六章 维持生命的营养素(二) 6.5 体重的管理 6.5 体重的管理
第七章 维持生命的营养素(三) 7.2 脂溶性维生素 7.2 脂溶性维生素
第七章 维持生命的营养素(三) 7.3 水溶性维生素 7.3 水溶性维生素
第七章 维持生命的营养素(三) 7.4 生命之源—水 7.4 生命之源—水
第七章 维持生命的营养素(三) 7.5 矿物质—宏量元素 7.5 矿物质—宏量元素
第八周 生命周期的营养需求 8.2 孕前准备与孕期营养 8.2 孕前准备与孕期营养
第八周 生命周期的营养需求 8.3 孕产结局与乳母营养 8.3 孕产结局与乳母营养
第八周 生命周期的营养需求 8.4 婴幼儿营养 8.4 婴幼儿营养
第八周 生命周期的营养需求 8.5 学龄前儿童营养 8.5 学龄前儿童营养
第八周 生命周期的营养需求 8.6 青少年与老人营养 8.6 青少年与老人营养
第九周 营养相关疾病的膳食防治 9.2 糖尿病的膳食防治 9.2 糖尿病的膳食防治
第九周 营养相关疾病的膳食防治 9.3 高血压的膳食防治 9.3 高血压的膳食防治
第九周 营养相关疾病的膳食防治 9.4 痛风的膳食防治 9.4 痛风的膳食防治
第九周 营养相关疾病的膳食防治 9.5 癌症的膳食防治 9.5 癌症的膳食防治
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